ชวนมาทำ “แกงเขียวหวานไก่” อาหารไทยทำง่าย หอมกลิ่นกะทิเครื่องแกง อร่อยน่าทานสุดๆ
แกงเขียวหวานไก่
วัตถุดิบ
1 หัวกะทิ 500 g.
2 หางกะทิ 700g.
3 ไก่ 600 g.
4 พริกแกงเขียวหวาน 4 ชต.
5 พริกแกงเผ็ด 2 ชต.
6 น้ำตาลปี๊ป 1.5 ชต
7 น้ำปลา 5. ชต
8 มะเขือพวง 70g. (ตามชอบ)
9 มะเขือเปราะ 15 ลูก (ตามชอบ)
10 พริกชี้ฟ้าแดง+เขียว 2-3 เม็ด (ตามชอบ)
11 ใบโหระพา 30g.
12 เลือดไก่ 1. ก้อน
วิธีทำ
มาเตรียมหั่นเครื่องต่างๆกันเลยคะนำมะเขือเปราะแช่น้ำเกลือ และ ลวกเลือดไก่ 5 นาทีได้
ตั้งกระทะแล้วแบ่งหัวกระทิมาประมาณ300gแล้วนำมาคั่วให้แตกมันดี
ใส่พริกแกงเขียวหวานกับพริกแกงเผ็ดลงไปผัดให้หอมดี
แล้วใส่เนื้อไก่ลงไปผัดกับพริกแกงให้พอสุก
ใส่กะทิที่เหลือลงไปทั้งหัวและหางรอจนกว่าจะเดือดดี
จากนั้นใส่มะเขือเปราะลงไปตามด้วยเลือดไก่ที่ต้มแล้วลงไปได้เลยค่ะ
มาปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊ปคนให้เข้ากันดี
เมื่อมะเขือเปราะสุกใส่มะเขือพวงลงไปได้เลยคะเมื่อสุกใส่ใบโหระพากับพริกชี้ฟ้าลงไป และปิดไฟได้เลยจ้า
เสริฟคู่กับข้าวหรือขนมจีนก็ได้เลยนะค่ะ
ลงมือทานได้เลยค่าาอร่อยฟินแน่นอนเลยค่าา
* ใส่พริกแกงเผ็ดไปด้วยเพราะอยากได้ความเผ็ดให้มากขึ้นและมีสีที่สวยขึ้น
* พริกแกงแต่ละที่มีความเค็มไม่เท่ากัน ให้ชิมก่อนใส่น้ำปลาหรือใส่ไปชิมไปจนกว่าจะชอบ
* ใครชอบหวานกว่านี้หรือเค็มกว่านี้ให้ใส่น้ำปลาและน้ำตาลปี๊ปเพิ่ม
เพื่อนๆลองทำตามได้เลยนะค่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลสูตรจาก sandy_sine สมาชิกเว็บพันทิป