แบ่งปันสูตรเคล็ดลับ “ผัดกะเพราเห็ดฟาง” สูตร อาหารอร่อยทำง่าย แถมมีประโยชน์มากมาย
ผัดกะเพราเห็ดฟาง
ส่วนประกอบ
1 เห็ดฟาง ดอกเล็ก 3 ขีด
2 ใบกะเพรา 1 ถ้วย (ตามชอบ)
3 พริกขี้หนู 7 เม็ด (ตามชอบ)
4 กระเทียม 5-7 กลีบ
5 น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
6 น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
7 น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
นำเห็ดฟางมาปอกล้างให้สะอาดดี นำลวกน้ำร้อนพอสุกอย่าให้เละ เหยาะเกลือเล็กน้อย ช่วยให้เห็ดสะอาดและน่าทานมากขึ้น ตักใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ ถ้าเห็ดยังไม่แห้ง เวลาผัดระวังน้ำมันจะกระเด็นได้
ตำกระเทียม พริกขี้หนูรวมกันให้พอหยาบ ตักขึ้นพักรอไว้
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน พอร้อนใส่เครื่องที่โขลกลงไปผัดจนมีกลิ่นหอมดี
ใส่เห็ดฟาง เติมน้ำสะอาดเล็กน้อย ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย
ใส่ใบกะเพรา ต้องผัดใช้ไฟแรงและผัดเร็วๆ จะทำให้กลิ่นพริกและใบกะเพราส่งกลิ่นหอม
ใช้เวลาผัดและเตรียมประมาณ 15 นาทีได้ จะได้อาหารมังสวิรัติรสเด็ดมีประโยชน์กับร่างกายเต็มเปี่ยม
ลงมือทานได้เลยนะค่ะ
ประโยชน์ของใบกะเพรา
1 ช่วยให้ร่างกายอบอุ่น ป้องกันหวัด
2 แก้คลื่นไส้อาเจียน
3 ช่วยขับลมในกะเพาะ แก้อาการจุกเสียดแน่นท้อง
4 ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อโรค และช่วยกำจัดเชื้อจุลินทรีย์บางชนิด
5 ช่วยดับกลิ่นของเนื้อสัตว์
6 ช่วยลดระดับไขมันในร่างกาย ลดน้ำตาล ป้องกันเบาหวาน
เคล็ดลับ
อาหารมีเครื่องเทศและสมุนไพร เช่น พริก กระเทียม รากผักชี ส่วนใหญ่จะมีน้ำมันหอมระเหย ต้องผัดในน้ำมันร้อนให้หอมก่อนจึงจะมีกลิ่นและรสที่ชวนรับประทาน แต่อย่าใช้ไฟแรงจนเกินไป เพราะถ้าไหม้ กลิ่นไหม้จะส่งกลิ่นอบอวลรวมอยู่ในจานอาหารด้วย เมนูนี้ควรรับประทานขณะที่ยังร้อนอยู่พร้อมข้าวสวยร้อนๆ จะทำให้อร่อยยิ่งขึ้น โดยเฉพาะถ้าเป็นข้าวกล้องจะได้วิตามินครบครันมากยิ่งขึ้นเลยค่าา
เห็ดฟาง มีวิตามินซีสูง และมีกรดอะมิโนสำคัญอยู่หลายชนิด กินประจำจะช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน ลดอาการผื่นคันต่างๆ ช่วยป้องกันการเติบโตของไวรัส ที่ทำให้เกิดไข้หวัดใหญ่ ช่วยลดปัญหาเกี่ยวกับไขมันในเส้นเลือดและโรคหัวใจได้
เมนูธรรมดา แบบง่ายๆ อย่างผัดกะเพราเห็ดฟางนี้ มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย เพื่อนๆอย่าลืมไปลองทำตามกันได้เลยนะคะ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพจากคุณ.Nattaya Siri
