สูตรและวิธีทำ วุ้นกะทิใบเตย 
วุ้นกะทิใบเตยเป็นขนมไทยที่มีรสหวานมัน หอมกลิ่นใบเตย แบ่งเป็น 2 ชั้น คือ **วุ้นใบเตย (ชั้นล่าง)** และ **วุ้นกะทิ (ชั้นบน)**
ส่วนผสมวุ้นใบเตย (ชั้นล่าง)
– ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร
– น้ำใบเตยเข้มข้น 100 มิลลิลิตร (ปั่นใบเตยสด 8-10 ใบกับน้ำ แล้วกรอง)
– น้ำตาลทราย 100 กรัม
วิธีทำวุ้นใบเตย
1. แช่ผงวุ้นในน้ำเปล่า 10 นาที เพื่อให้วุ้นอิ่มตัว
2. นำขึ้นตั้งไฟกลาง คนตลอดเวลาจนวุ้นละลายหมด
3. เติมน้ำใบเตยและน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน
4. รอให้เดือดและน้ำตาลละลายดี จากนั้นปิดไฟ
5. เทใส่พิมพ์ให้ได้ความสูงประมาณครึ่งหนึ่งของที่ต้องการ รอให้เซ็ตตัวเล็กน้อย (ประมาณ 5-10 นาที)
ส่วนผสมวุ้นกะทิ (ชั้นบน)
– ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำเปล่า 400 มิลลิลิตร
– กะทิ 300 มิลลิลิตร
– น้ำตาลทราย 80 กรัม
– เกลือ 1/2 ช้อนชา
วิธีทำวุ้นกะทิ
1. แช่ผงวุ้นในน้ำเปล่า 10 นาที แล้วนำขึ้นตั้งไฟอ่อน
2. คนตลอดเวลาจนวุ้นละลายหมด จากนั้นเติมน้ำตาลทรายและเกลือ
3. ค่อยๆ เติมกะทิ คนให้เข้ากัน รอให้เดือดแล้วปิดไฟ
ประกอบวุ้นกะทิใบเตย
1. เมื่อวุ้นใบเตยเซ็ตตัวดีแล้ว ให้ใช้ส้อมขูดผิวเบาๆ เพื่อช่วยให้ชั้นวุ้นกะทิยึดติดกัน
2. เทวุ้นกะทิลงไปช้าๆ ให้ท่วมวุ้นใบเตย พักให้เย็น
3. แช่ตู้เย็น 1-2 ชั่วโมงจนวุ้นแข็งตัว
4. นำออกจากพิมพ์แล้วตัดเป็นชิ้น พร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับ
– ถ้าอยากให้วุ้นนุ่มขึ้น ให้ลดผงวุ้นลงเล็กน้อย
– ใช้ใบเตยสดปั่นแทนกลิ่นสังเคราะห์เพื่อความหอมธรรมชาติ
– ขูดผิววุ้นชั้นล่างก่อนเทชั้นบน จะช่วยให้วุ้นติดกันดี ไม่หลุดเป็นชั้น
ลองทำดูนะ หอมใบเตย หวานมัน อร่อยสุดๆ 
