ไก่นึ่งซีอิ๊วเห็ดหอม หอมเข้มข้น นุ่มละมุน อร่อยซึมเข้าเนื้อ
สูตรและวิธีทำ ไก่นึ่งซีอิ๊วเห็ดหอม 
ส่วนผสม
– น่องไก่หรือสะโพกไก่ 2-3 ชิ้น (หรือไก่ทั้งตัวหั่นเป็นชิ้น)
– เห็ดหอมแห้ง 4-5 ดอก (แช่น้ำจนนิ่ม)
– ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
– ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา (เพิ่มสีสัน)
– น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
– กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
– ขิงซอย 4-5 แผ่น
– พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
– ต้นหอมซอย (สำหรับโรยหน้า)
– น้ำเปล่า ¼ ถ้วย
วิธีทำ
1. เตรียมไก่และเห็ดหอม
– ล้างไก่ให้สะอาด ซับให้แห้ง
– แช่เห็ดหอมจนนิ่ม แล้วหั่นครึ่ง (หากดอกใหญ่)
2. หมักไก่
– ผสมซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วดำ น้ำมันงา น้ำตาล พริกไทย กระเทียมสับ และขิงซอยให้เข้ากัน
– นำไก่ลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว หมักทิ้งไว้ **อย่างน้อย 30 นาที** หรือข้ามคืน
3. นึ่งไก่
– นำไก่ที่หมักไว้ใส่จานสำหรับนึ่ง
– วางเห็ดหอมบนไก่ เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย
– ตั้งหม้อนึ่งให้เดือด วางจานไก่ลงไป นึ่งประมาณ **30-40 นาที** หรือจนไก่นุ่ม
4. จัดเสิร์ฟ
– ตักไก่นึ่งซีอิ๊วเห็ดหอมใส่จาน
– โรยต้นหอมซอย เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ
—
**เคล็ดลับความอร่อย**
**หมักข้ามคืน** จะทำให้ไก่นุ่มและรสชาติเข้าเนื้อ **น้ำมันงา** เพิ่มความหอมให้อาหาร **ใช้ไฟกลางในการนึ่ง** จะช่วยให้เนื้อไก่ไม่แข็งและฉ่ำ
ลองทำดู อร่อยนุ่ม หอมเห็ดหอมแน่นอน
