หมึกอบวุ้นเส้น หอมฉุย หมึกแน่น วุ้นเส้นนุ่ม ซึมซับซอสอร่อยถึงใจ

หมึกอบวุ้นเส้น หอมฉุย หมึกแน่น วุ้นเส้นนุ่ม ซึมซับซอสอร่อยถึงใจ

หมึกอบวุ้นเส้น 🦑🍜

ส่วนผสม

– ปลาหมึกสด (ตัวขนาดกลาง) 3-4 ตัว

– วุ้นเส้นแห้ง 100 กรัม (แช่น้ำให้นิ่ม)

– กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

– รากผักชี 2-3 ราก (โขลกละเอียด)

– พริกไทยดำเม็ด 1 ช้อนชา (โขลกพอแตก)

– ขิงแก่หั่นแว่น 4-5 ชิ้น

– ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ

– ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ

– ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

– น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ

– น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

– น้ำซุปหรือน้ำเปล่า ½ ถ้วย

– ต้นหอมและขึ้นฉ่าย (หั่นท่อน) สำหรับโรยหน้า

วิธีทำ
1. เตรียมวุ้นเส้นและหมึก

– แช่วุ้นเส้นในน้ำให้นิ่ม ประมาณ 10 นาที แล้วตัดเป็นท่อน

– ล้างปลาหมึกให้สะอาด บั้งตัวหมึกเล็กน้อยเพื่อให้ซอสซึมเข้าไป

2. ผัดเครื่องปรุง

– ตั้งกระทะหรือหม้อสำหรับอบ ใส่น้ำมันงา พอร้อน ใส่กระเทียม รากผักชี พริกไทยดำ และขิงลงไปผัดให้หอม

3. ปรุงรส

– เติมซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทราย และน้ำซุป คนให้เข้ากัน

4. อบหมึกกับวุ้นเส้น

– ใส่วุ้นเส้นลงไปคลุกเคล้ากับน้ำซอสให้ทั่ว

– วางปลาหมึกลงด้านบน ปิดฝาอบด้วยไฟอ่อน ประมาณ 10-15 นาที หรือจนหมึกสุกและวุ้นเส้นดูดซอสเข้าเนื้อ

5. ตกแต่งและเสิร์ฟ

– โรยต้นหอมและขึ้นฉ่าย คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง

– ตักใส่จาน เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมพริกน้ำส้ม

✨ เคล็ดลับ

– ใช้ปลาหมึกกล้วยหรือหมึกกระดองจะให้เนื้อเด้งอร่อย

– ไม่ควรใช้ไฟแรง เพราะวุ้นเส้นอาจไหม้ติดก้นหม้อ

– สามารถเพิ่มเบคอนหรือหมูสามชั้นลงไปผัดกับเครื่องปรุงเพื่อเพิ่มความหอมมัน

ลองทำดูนะ อร่อยชัวร์

Related posts

Leave a Comment