สูตรวิธีทำ ข้าวเหนียวเปียกมันม่วง หอมหวาน มันกำลังดี
วัตถุดิบ
– ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 1 ถ้วย (แช่น้ำ 3 ชั่วโมงหรือนานกว่านั้น)
– มันม่วง 1 หัว (หั่นเป็นลูกเต๋า)
– น้ำเปล่า 3 ถ้วย
– น้ำตาลทราย ½ ถ้วย (ปรับได้ตามชอบ)
– เกลือ ¼ ช้อนชา
– กะทิ 1 ถ้วย
– ใบเตย 2 ใบ (มัดเป็นปม)
– งาขาวคั่ว สำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
1. เตรียมข้าวเหนียว
– ล้างข้าวเหนียวให้สะอาด แล้วแช่น้ำไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง หรือข้ามคืนเพื่อให้ข้าวเหนียวนุ่มขึ้น
– สะเด็ดน้ำออกก่อนนำไปต้ม
2. ต้มข้าวเหนียว
– ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ ตั้งไฟปานกลาง ใส่ใบเตยเพื่อเพิ่มความหอม
– พอน้ำเดือด ใส่ข้าวเหนียวที่สะเด็ดน้ำแล้วลงไป คนเป็นระยะ ๆ จนข้าวเหนียวเริ่มสุกและมีลักษณะข้นขึ้น
3. ใส่มันม่วง
– ใส่มันม่วงที่หั่นเตรียมไว้ลงไปต้มพร้อมข้าวเหนียว คนให้เข้ากัน
– ต้มจนมันม่วงสุกดี (ใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที)
4. ปรุงรส
– ใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงไป คนให้ละลาย ชิมรสตามชอบ
– เติมกะทิลงไป เคี่ยวต่ออีกประมาณ 3-5 นาที แล้วปิดไฟ
5. จัดเสิร์ฟ
– ตักข้าวเหนียวเปียกมันม่วงใส่ถ้วย ราดด้วยกะทิเล็กน้อย โรยงาขาวคั่วเพิ่มความหอม
– พร้อมเสิร์ฟร้อน ๆ หรืออุ่น ๆ ก็อร่อย!
เคล็ดลับ
– สามารถเพิ่มความมันด้วยการใส่หัวกะทิเข้มข้นตอนสุดท้าย
– หากต้องการให้สีมันม่วงสวยขึ้น สามารถนำมันม่วงไปนึ่งก่อนแล้วค่อยใส่ลงไป
– ปรับความหวานได้ตามชอบ
ลองทำดูแล้วมาบอกกันว่าอร่อยขนาดไหนนะ
