สูตรขนมมันม่วงนึ่ง หนึบ นุ่ม หอมอร่อย
วัตถุดิบ
– มันม่วง 500 กรัม (นึ่งและบดให้เนียน)
– แป้งมันสำปะหลัง 100 กรัม
– แป้งข้าวเจ้า 50 กรัม
– น้ำกะทิ 200 มิลลิลิตร
– น้ำตาลทราย 80 กรัม (ปรับลด-เพิ่มได้ตามชอบ)
– เกลือป่น ¼ ช้อนชา
– มะพร้าวขูดขาว 100 กรัม (สำหรับคลุก)
– ใบเตย 2 ใบ (เพิ่มความหอม)
วิธีทำ
1. เตรียมมันม่วง
– ปอกเปลือกมันม่วง หั่นเป็นชิ้น แล้วนำไปนึ่งประมาณ 15-20 นาทีจนสุก
– นำมันม่วงที่สุกมาบดให้ละเอียด
2. ผสมส่วนผสม
– ใส่แป้งมันสำปะหลัง และแป้งข้าวเจ้าลงไปในมันม่วงบด
– ค่อย ๆ เติมน้ำกะทิลงไปทีละนิด จากนั้นใส่น้ำตาลและเกลือ
– นวดและผสมให้เข้ากันจนได้เนื้อแป้งเนียนนุ่ม
3. นึ่งขนม
– ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมหรือกดใส่พิมพ์ตามชอบ
– วางใบเตยในซึ้งนึ่งเพื่อเพิ่มความหอม แล้วนำขนมไปนึ่งประมาณ 15-20 นาที
4. คลุกมะพร้าว
– นึ่งมะพร้าวขูดขาว 3-5 นาทีเพื่อป้องกันการเสียง่าย
– เมื่อขนมสุกแล้ว ให้นำมาคลุกกับมะพร้าวขูดขาวให้ทั่ว
5. เสิร์ฟ
– จัดใส่จาน พร้อมรับประทาน หอม หวาน มัน อร่อยสุด ๆ!
เคล็ดลับ
– ถ้าชอบเนื้อหนึบ ๆ เพิ่มแป้งมันสำปะหลังได้อีกเล็กน้อย
– หากต้องการให้ขนมมันม่วงมีสีสดขึ้น สามารถเติมสีจากธรรมชาติ เช่น น้ำดอกอัญชัน
ลองทำดูแล้วมาบอกกันนะว่าอร่อยขนาดไหน
