หอมฉุย นัวสุด กุ้งผัดขึ้นฉ่ายจานนี้ อร่อยจนวางช้อนไม่ลง
สูตรกุ้งผัดขึ้นฉ่าย
วัตถุดิบ
– กุ้งสด 200 กรัม (ปอกเปลือกและผ่าหลังเอาเส้นดำออก)
– ขึ้นฉ่าย 1 กำ (หั่นเป็นท่อน)
– กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
– หอมใหญ่ ½ หัว (หั่นเสี้ยว)
– พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด (หั่นเฉียง)
– น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
– พริกไทยป่น ตามชอบ
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลาง ใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอม
2. ใส่กุ้งลงไปผัดจนเริ่มสุก เปลี่ยนเป็นสีส้ม
3. ใส่หอมใหญ่และพริกชี้ฟ้าลงไป ผัดให้เข้ากัน
4. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาล และพริกไทย ผัดให้เข้ากัน
5. ใส่ขึ้นฉ่ายลงไป ผัดเร็วๆ แล้วปิดไฟ ตักเสิร์ฟร้อนๆ
พร้อมเสิร์ฟ อร่อยกับข้าวสวยร้อนๆ หรือทานเปล่าๆ ก็ฟิน
