บัวลอยมันเทศ น้ำกะทิหอม ๆ หวานมัน
บัวลอยมันเทศ เป็นของหวานไทยที่อร่อยและมีสีสันน่ากินมาก ใช้มันเทศสีต่าง ๆ มาทำเป็นแป้งบัวลอย แล้วต้มในน้ำกะทิหอม ๆ หวานมัน ถ้าอยากลองทำเองที่บ้าน นี่คือสูตรง่าย ๆ
ส่วนผสม
สำหรับแป้งบัวลอย
– มันเทศ (สีส้ม/ม่วง/เหลือง) 200 กรัม (นึ่งแล้วบดละเอียด)
– แป้งมัน 100 กรัม (ปรับได้ตามเนื้อสัมผัส)
– น้ำเปล่า (เล็กน้อย เฉพาะเวลาที่แป้งแห้งเกินไป)
สำหรับน้ำกะทิ
– กะทิ 500 มล.
– น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม (หรือแล้วแต่ชอบ)
– เกลือ ½ ช้อนชา
– ใบเตย (ถ้ามี จะช่วยให้หอมมากขึ้น)
– ไข่ไก่หรือไข่เป็ด (ต้มใส่เพิ่ม ถ้าชอบไข่หวาน)
วิธีทำ
1. ทำแป้งบัวลอย
– นำมันเทศบดผสมกับแป้งมัน นวดจนแป้งเนียน ไม่ติดมือ
– ปั้นเป็นก้อนกลมเล็ก ๆ ขนาดเท่าหัวนิ้วก้อย
2. ต้มบัวลอย
– ต้มน้ำในหม้อจนเดือด ใส่เม็ดบัวลอยลงไป ต้มจนลอยขึ้น (แสดงว่าสุกแล้ว)
– ตักขึ้นแช่น้ำเย็น แล้วพักไว้
3. ทำน้ำกะทิ
– ตั้งกะทิในหม้อ ใส่น้ำตาลปี๊บ เกลือ และใบเตย
– เคี่ยวไฟอ่อนจนหอมและน้ำตาลละลายดี (ระวังไม่ให้กะทิแตกมัน)
4. รวมกัน
– ใส่เม็ดบัวลอยลงในน้ำกะทิ รอเดือดอีกครั้ง (ถ้าจะใส่ไข่ ก็แตกไข่ลงไปตอนนี้เลย)
– ปิดไฟ ตักเสิร์ฟขณะอุ่น ๆ
