หมูสะเต๊ะ
หมูสะเต๊ะ 
เมนูเด็ดสายปิ้งย่างที่ใครได้กลิ่นก็ต้องเหลียวมอง 
หมูนุ่ม หอมเครื่องเทศ ย่างจนเกรียมนิด ๆ
เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มสะเต๊ะและอาจาด ฟินครบสูตรเลย
วัตถุดิบ (สำหรับหมักหมู)
– เนื้อหมู (สันนอก/สันคอ หั่นบางเป็นชิ้นยาว) – 500 กรัม
– กะทิ – 1 ถ้วย
– ผงขมิ้น – 1 ช้อนชา
– ผงลูกผักชีคั่วป่น – 1 ช้อนชา
– ผงยี่หร่าคั่วป่น – ½ ช้อนชา
– น้ำตาลปี๊บ – 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา – 1 ช้อนโต๊ะ
– เกลือ – ½ ช้อนชา
– นมสด (ถ้ามี ใส่เพื่อความนุ่ม) – ¼ ถ้วย
– ไม้เสียบสะเต๊ะ (แช่น้ำไว้ก่อนปิ้ง จะได้ไม่ไหม้)
วิธีทำหมูสะเต๊ะ
1. ผสมเครื่องหมักทั้งหมดให้เข้ากัน ใส่หมูลงไปคลุกให้ทั่ว
2. หมักไว้อย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง หรือข้ามคืนจะยิ่งนุ่ม
3. เสียบหมูลงไม้ เรียงให้พอดีไม้
4. ย่างบนเตาถ่านหรือกระทะย่างจนสุก หอม เกรียมนิด ๆ
5. ทาระหว่างย่างด้วยกะทิ (ใช้แปรงจุ่มแล้วทา จะช่วยให้หมูนุ่มหอมมัน)
น้ำจิ้มสะเต๊ะ (สูตรง่าย)
– กะทิ – 1 ถ้วย
– พริกแกงแดง – 2 ช้อนโต๊ะ
– ถั่วลิสงคั่วป่น – ½ ถ้วย
– น้ำตาลปี๊บ – 1 ½ ช้อนโต๊ะ
– น้ำมะขามเปียก – 1 ½ ช้อนโต๊ะ
– เกลือ หรือ น้ำปลา – เล็กน้อย (ตามชอบ)
วิธีทำ
นำกะทิตั้งไฟ ใส่พริกแกงแดง ผัดจนหอม ใส่น้ำตาลปี๊บ ถั่วป่น น้ำมะขาม คนจนข้น ชิมรสให้หวาน มัน เค็ม เปรี้ยวลงตัว
อาจาด (เครื่องเคียง)
– แตงกวาหั่นบาง
– หอมแดงซอย
– พริกชี้ฟ้าหั่น
– น้ำส้มสายชู 3 ส่วน : น้ำตาล 2 ส่วน : เกลือเล็กน้อย
(ต้มรวมให้ละลาย พักให้เย็น แล้วราดลงผัก)
