หอยทอด
หอยทอด 
เมนูสตรีทฟู้ดยอดฮิต กรอบนอก นุ่มใน หอยแน่น ๆ ราดซอสพริก กินคู่กับถั่วงอกสดคือดีต่อใจสุด ๆ ไปเลย
วัตถุดิบ
– หอยแมลงภู่ลวกสุก หรือหอยนางรมสด – 200 กรัม
– แป้งทอดกรอบ – ½ ถ้วย
– แป้งข้าวเจ้า – 2 ช้อนโต๊ะ
– ไข่ไก่ – 1 ฟอง
– น้ำเย็น – ½ ถ้วย (ปรับความข้นตามชอบ)
– ถั่วงอก – 1 ถ้วย
– ต้นหอมซอย – 1 ช้อนโต๊ะ
– กระเทียมสับ – 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันพืช – สำหรับทอด
– น้ำจิ้ม (ซอสพริกไก่ หรือซอสพริกผสมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย)
วิธีทำ
1. ผสมแป้ง
ผสมแป้งทอดกรอบ + แป้งข้าวเจ้า + น้ำเย็น คนให้เข้ากันจนข้นเล็กน้อย
2. ทอดแป้ง
ตั้งกระทะใส่น้ำมันเยอะหน่อย พอน้ำมันร้อน เทแป้งลงไปเกลี่ยให้บาง ๆ ทอดให้แป้งเริ่มกรอบ
3. ใส่หอย
วางหอยลงไปบนแป้ง ตามด้วยไข่ไก่ ตีพอแตก ๆ แล้วราดลงไป
4. ทอดต่อ
ทอดจนไข่และแป้งเหลืองกรอบ ใช้ตะหลิวกด ๆ ให้แป้งสัมผัสกระทะทั่ว ๆ
5. ผัดถั่วงอก
แยกอีกกระทะ ผัดกระเทียมกับถั่วงอกพอกรอบ โรยเกลือนิดหน่อย
6. จัดจาน
วางถั่วงอกเป็นฐาน ตามด้วยหอยทอด โรยต้นหอมซอย เสิร์ฟพร้อมซอสพริก
เคล็ดลับ
– ถ้าชอบแป้งกรอบมาก ใช้น้ำมันให้ร้อนจัดก่อนทอด
– ถ้าใช้หอยนางรม ให้สะเด็ดน้ำก่อน ไม่งั้นแป้งจะแฉะ
– อยากแป้งกรอบฟูแบบร้านดัง ๆ เติมแป้งมันลงไปสัก 1 ช้อนโต๊ะด้วยก็ได้
