มาจัดสูตร Apam Balik (อาปัมบาหลี) แบบแป้งนุ่มหนา สไตล์มาเลย์หรืออินโดกันนะ 
ขนมนี้คล้าย ๆ แพนเค้กยัดไส้ หวานมัน หอมถั่วลิสงกับเนยมากกก~
เราจะทำสูตรแป้งแบบนุ่มฟู ใครชอบใส่ไส้อะไรก็ปรับได้ตามชอบเลย
ส่วนผสมแป้ง (สำหรับประมาณ 4-5 ชิ้น)
– แป้งสาลีเอนกประสงค์ — 250 กรัม
– ไข่ไก่ — 1 ฟอง
– น้ำตาลทราย — 50 กรัม
– นมสด (หรือน้ำเปล่าก็ได้) — 300 มล.
– ยีสต์แห้ง — 1 ช้อนชา
– ผงฟู — 1 ช้อนชา
– เบกกิ้งโซดา — ½ ช้อนชา
– เกลือ — ¼ ช้อนชา
– น้ำมันพืช (หรือละลายเนย) — 1 ช้อนโต๊ะ
– กลิ่นวานิลลา — ½ ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้)
ส่วนผสมไส้ (คลาสสิก)
– ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ — 100 กรัม
– น้ำตาลทราย — 50-80 กรัม (แล้วแต่ชอบหวาน)
– ข้าวโพดหวานต้ม — 100 กรัม
– เนยสด (ไว้ทาหน้าแป้งก่อนพับ) — ตามชอบ
– นมข้นหวาน — (ถ้าชอบฉ่ำ)
วิธีทำ
เตรียมแป้ง:
1. ผสมน้ำตาล + นมอุ่นเล็กน้อย + ยีสต์ ทิ้งไว้ 5-10 นาทีให้ยีสต์ทำงาน
2. ร่อนแป้ง + ผงฟู + เบกกิ้งโซดา + เกลือ ใส่อ่างผสม
3. เติมไข่ไก่ + กลิ่นวานิลลา + ส่วนผสมยีสต์ ลงในแป้ง
4. คนให้เข้ากัน เติมน้ำมันพืช แล้วพักแป้งไว้ 30-60 นาที ให้ฟูขึ้น
ทำแป้งบนกระทะ:
1. ตั้งกระทะเทฟล่อน (ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน) ไม่ต้องใช้น้ำมัน
2. เทแป้งลงไปประมาณ ½ – ¾ ถ้วย แล้วหมุนให้เป็นแผ่นหนา
3. ปิดฝา รอให้แป้งเริ่มมีรูอากาศ (คล้ายแพนเค้ก)
4. โรยน้ำตาล, ถั่วลิสง, ข้าวโพด (และอื่น ๆ ถ้าชอบ) รอจนแป้งสุก
5. ทาเนยด้านบนก่อนพับครึ่ง เสิร์ฟร้อน ๆ หรืออุ่นใหม่ก็อร่อย
ไอเดียไส้อื่น ๆ:
– 
ช็อกโกแลตชิป + กล้วย
– 
ชีสขูด
– 
แยมผลไม้
– 
ไข่มุก + ชานม
