“ตะโก้สาคู” เมนูขนมไทยสุดน่ารักที่อร่อยทั้งเนื้อสัมผัสและรสชาติ 
เป็นการรวมกันระหว่าง เม็ดสาคูนุ่มหนึบ กับ หน้ากะทิหวานมันเค็มนิด ๆ มักใส่ในถ้วยใบตองหรือถ้วยพลาสติกเล็ก ๆ พอดีคำ
เหมาะกับงานบุญหรือของว่างหลังอาหารมาก ๆ เลย
สูตรตะโก้สาคู (ถ้วยเล็ก 10–12 ถ้วย)
ส่วนผสมตัวขนม (ชั้นล่าง)
– สาคูเม็ดเล็ก 1 ถ้วย
– น้ำเปล่า 2 ถ้วย
– น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
– เนื้อมะพร้าวอ่อนหั่นเส้น (หรือข้าวโพด เผือก แห้ว — เลือกใส่ตามชอบ) 1/2 ถ้วย
– กลิ่นมะลิ / กลิ่นใบเตย (ถ้าชอบ) ส่วนผสมหน้ากะทิ (ชั้นบน)
– หัวกะทิ 1 ถ้วย
– แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ
– แป้งมัน 1/2 ช้อนโต๊ะ
– เกลือ 1/4 ช้อนชา
วิธีทำ
ขั้นตอนที่ 1: ทำตัวสาคู
1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เม็ดสาคูลงไป ต้มจนใส (แต่ยังมีจุดขาวตรงกลางนิด ๆ) ประมาณ 10–15 นาที
2. ปิดไฟ ปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที แล้วล้างด้วยน้ำเย็น 1–2 รอบให้เม็ดสาคูใสและไม่ติดกัน
3. ตั้งหม้อใหม่ ใส่น้ำตาล + น้ำเปล่าเล็กน้อย พอละลายดี ใส่สาคูลงไปคลุกเคล้า
4. ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนหรือเครื่องอื่น ๆ แล้วตักใส่ถ้วยเล็ก ๆ เตรียมไว้
ขั้นตอนที่ 2: ทำหน้ากะทิ
1. ผสมกะทิ + แป้งข้าวเจ้า + แป้งมัน + เกลือ คนให้ละลายหมด
2. ตั้งไฟอ่อน คนตลอดจนหน้ากะทิข้น (ไม่ต้องให้เดือดแรง)
3. ตักราดลงบนตัวสาคูที่เตรียมไว้ในถ้วย
ขั้นตอนที่ 3: พักให้เย็น
– พักไว้จนขนมเซ็ตตัว แล้วนำไปแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ จะยิ่งอร่อยมาก
