ไก่นึ่งเกลือ เป็นอาหารง่ายๆ แต่รสชาติกลมกล่อมมาก
เมนู ไก่นึ่งเกลือ เป็นอาหารง่ายๆ แต่รสชาติกลมกล่อมมาก เหมาะกับสายรักสุขภาพหรือคนที่ชอบรสธรรมชาติหน่อย ๆ มาดูสูตรและวิธีทำกันเลย:
ส่วนผสม– ไก่ทั้งตัว หรือส่วนน่อง สะโพก (ตามชอบ) ประมาณ 1 กิโลกรัม
– เกลือสมุทรหยาบ ½ – 1 ถ้วย (ใช้สำหรับรองในหม้อนึ่ง ไม่ได้ใส่ลงในตัวไก่)
– ขิงฝาน 5-6 แว่น
– กระเทียมบุบ 4-5 กลีบ
– พริกไทยเม็ดบุบ (ถ้าชอบ)
– ต้นหอม / ผักชี สำหรับตกแต่ง (ไม่ใส่ก็ได้)
วิธีทำ1. ล้างไก่ ให้สะอาด แล้วซับให้แห้ง ใช้ส้อมจิ้มหนังไก่เล็กน้อย เพื่อให้น้ำมันออกง่ายขึ้นเวลาอบหรือนึ่ง
2. หมักเบาๆ (ถ้าต้องการ) บางคนชอบหมักไก่ด้วยเหล้าจีนเล็กน้อย + พริกไทยป่น + ขิง บางเวลา 15-30 นาที จะช่วยให้หอมขึ้น
3. เตรียมหม้อนึ่ง เทเกลือหยาบลงบนก้นหม้อหรือกระทะให้หนาแน่น (เกลือนี้ไม่ใช้กินนะ แค่ไว้ช่วยกระจายความร้อนและดูดความชื้น)
4. วางขิงฝาน + กระเทียม + พริกไทยบุบลงไปบนเกลือ แล้ววางไก่ลงด้านบน (วางบนตะแกรงจะดี ไม่ให้ไก่สัมผัสเกลตโดยตรง)
5. ปิดฝาแล้วนึ่ง ด้วยไฟกลาง-แรง ประมาณ 40-60 นาที หรือจนไก่สุกดี (เวลาขึ้นกับขนาดของไก่)
6. หั่นเสิร์ฟ พร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ด หรือพริกน้ำปลา หรือน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวตามชอบ
