ไส้กรอกอีสานแบบโฮมเมด
ไส้กรอกอีสาน ของเด็ดพื้นบ้านที่ใครได้กินก็ต้องติดใจ 
เปรี้ยว ๆ มัน ๆ หอมกลิ่นย่างนี่คือดีมากกก เดี๋ยวขอจัดสูตรแบบทำเองได้ที่บ้านมาให้เลย
เปรี้ยว ๆ มัน ๆ หอมกลิ่นย่างนี่คือดีมากกก เดี๋ยวขอจัดสูตรแบบทำเองได้ที่บ้านมาให้เลย ไส้กรอกอีสานแบบโฮมเมด
ส่วนผสม– หมูบด 1 กิโลกรัม (มันหมูผสมด้วยนิด ๆ จะอร่อยมาก)
– ข้าวสวยสุก (เย็นแล้ว) 1 ถ้วย
– กระเทียมสับ ½ ถ้วย
– เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
– พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
– ไส้หมูสำหรับยัดไส้ (ล้างให้สะอาด แช่น้ำสักพักให้นุ่ม)
วิธีทำ1. ผสมหมูบดกับข้าวสวย กระเทียม เกลือ น้ำตาล และพริกไทย นวดให้เข้ากันดีจนเหนียว (เคล็ดลับคือ นวดนานนิดนึง หมูจะเนียนนุ่ม)
2. ใช้กรวยหรือขวดตัดหัว ยัดส่วนผสมลงในไส้หมู อย่ายัดแน่นเกินไปเดี๋ยวตอนหมักมันจะพองแตก
3. มัดเป็นข้อ ๆ ตามขนาดที่ต้องการ แล้วนำไปผึ่งลมไว้ในที่ร่มประมาณ 2-3 วัน (หมั่นดูว่าไม่ให้เน่า — ถ้าแดดอ่อน ๆ ก็ผึ่งได้นะ)
4. เมื่อหมักจนได้ที่ (จะเริ่มมีกลิ่นเปรี้ยวอ่อน ๆ) ก็นำมาย่างไฟอ่อน ๆ จนสุกทั่ว กรอบนอก นุ่มใน หอมมากก
เสิร์ฟกับ– ขิงอ่อนฝาน
– พริกขี้หนูสวน
– กะหล่ำปลีหั่น
– ข้าวเหนียวร้อน ๆ
ถ้าอยากให้หมักเปรี้ยวเร็วขึ้น ใส่ข้าวสวยเยอะหน่อย
หรือจะหมักในตู้เย็นแบบแห้ง ๆ ก็ช่วยให้สะอาดขึ้นได้ด้วยน้า
