สูตรเค้กกล้วยหอมนุ่มฟู
เมนูขนมเบสิคสุดอบอุ่นใจอย่าง เค้กกล้วยหอม เป็นอะไรที่ทำง่าย วัตถุดิบไม่เยอะ แถมกลิ่นหอมฟุ้งทั้งบ้านตอนอบเลย จะทำกินเอง ทำขาย หรือทำแจกเพื่อนก็ได้หมดดด
สูตรเค้กกล้วยหอมนุ่มฟู (ไม่ใช้เครื่องตี)
ส่วนผสม (พิมพ์ 1 ปอนด์ / 10-12 ถ้วยมัฟฟิน)
– กล้วยหอมสุกบด 3 ลูกกลาง (ประมาณ 250 กรัม)
– ไข่ไก่ 2 ฟอง
– น้ำตาลทราย 100 กรัม
– แป้งเค้ก 160 กรัม
– ผงฟู 1 ช้อนชา
– เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
– เกลือ 1/4 ช้อนชา
– น้ำมันพืช 80 มล. (หรือเนยละลายก็ได้)
– กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
– (เลือกใส่) นมสด 2 ช้อนโต๊ะ
– (เลือกใส่) เม็ดมะม่วงหิมพานต์/วอลนัท/ช็อกชิพ โรยหน้า
วิธีทำ
1. บดกล้วย
– ใช้ส้อมบดกล้วยให้เนียน พักไว้
2. ผสมของเหลว
– ตอกไข่ใส่อ่างผสม ใส่น้ำตาล ตีให้เข้ากัน (ใช้ตะกร้อมือพอ)
– ใส่น้ำมันพืช กลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากันดี แล้วตามด้วยกล้วยบด
3. ร่อนของแห้ง
– ร่อนแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือ ลงในของเหลว คนเบา ๆ พอเข้ากัน (อย่าคนนาน เดี๋ยวเค้กเหนียว)
4. เทใส่พิมพ์
– เทลงพิมพ์ที่ทาเนยหรือรองกระดาษไว้ เติมแค่ 3/4 ของพิมพ์
– โรยหน้าด้วยถั่วหรือช็อกชิพตามชอบ
5. อบ
– อบที่ 170°C (ไฟบนล่าง ไม่พัดลม) ประมาณ 25–30 นาที
– ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มดู ถ้าไม่มีเศษแป้งติดแสดงว่าสุกแล้ว
เคล็ด(ไม่)ลับ
– กล้วยยิ่งงอม กลิ่นจะยิ่งหอม หวานดีมาก!
– ถ้าอยากได้เค้กชุ่มฉ่ำ ให้ลดแป้งลง 10% แล้วเพิ่มนมสดหรือโยเกิร์ตแทน
– อยากให้ฟูสูงแบบหน้าปริแตก ๆ ให้ใช้ถ้วยมัฟฟินเล็กๆ และอบที่ 180°C ช่วง 5 นาทีแรก แล้วลดเป็น 160°C ต่อ
