แจกสูตรทำ “ลอดช่องกะทิสด” หอมหวานอร่อย ทานกี่ทีก็สดชื่น เป็นเมนูคลายร้อนได้ดีมากๆ
ลอดช่องสิงคโปร์ ::
ส่วนผสม
1.แป้งมันสำปะหลัง 6ถ้วย (แบ่งสีละ3ถ้วย)
2.น้ำเดือดจัด (ใช้สีละ1ถ้วย กับ1/2ถ้วย)
3.สีผสมอาหารหรือสีจากธรรมชาติ
วิธีทำ
1.ต้มน้ำให้เดือดจัดก่อน
2.เตรียมแป้งมันใส่ลงในชามผสม ชามละ3ถ้วย
3.เมื่อน้ำเดือดตักมา1ถ้วยกับ1/2ถ้วย และใส่สีผสมอาหารลงไปสีละ1ช้อนชา คนให้สีละลายทั่ว
ใช้ทัพพีคนเพราะน้ำยังร้อนอยู่
4.สักพักให้เริ่มใช้มือนวดให้เข้ากันเอาให้หนืดๆ ลองจับแป้งยืดดู จะรู้สึกว่าแป้งเหนียวยืดไม่ขาด
5.นวดแป้ง และแผ่แป้งเป็นแผ่นแล้วตัดเป็นเส้นตามชอบ ความกว้างประมาณครึ่งซม.
6.ตั้งหม้อต้มน้ำ พอน้ำเดือดจัดใส่เส้นลงไปใช้ทัพพีคนให้เส้นแยกไม่ติดกัน
7.พอเห็นเส้นลอยขึ้นมารอ5นาทีแล้วตักขึ้นมาใส่น้ำเย็น แล้วนำไปใช้ได้เลย
:: น้ำกะทิใส่รวมมิตร::
ส่วนผสม
1.หัวกะทิ 500กรัม
2.น้ำตาลทราย 1/2ถ้วย
3.เกลือป่น 1/3ช้อน
4.กลิ่นดอกมะลิ1ช้อนชา
:: น้ำเชื่อมใบเตย ::
ส่วนผสม
1.น้ำลอยดอกมะลิ 1ลิตร
2.น้ำตาล2โล
3.ใบเตย2ใบ
ส่วนรวมมิตรก็ใส่ทุกอย่างเข้าด้วยกัน เพิ่มขนุนฝอย วุ้นใสและสาคูต้มลงไปด้วยค่ะ เติมน้ำแข็งลงไป แค่นี้ก็ได้รวมมิตรคลายร้อนแล้วค่ะ ^__^
*ใช้กะทิที่เอาออกจากฟรีซ กะทิจะเป็นเม็ดเล็กน้อยค่ะ ถ้าใช้กะทิคั้นสดๆเลยจะดีมากๆน้า
