แบ่งปันสูตร ต้มจืดกะหล่ำปลียัดไส้ หมูสับทรงเครื่องกับน้ำซุปอร่อยหอมหวานกลมกล่อม
ต้มจืดกะหล่ำปลียัดไส้
ส่วนผสม
-หมูสับ
-กะหล่ำปลี หัวเล็กเนื้อแน่น
-กระเทียม
-พริกไทย
-เมล็ดผักชีบดละเอียด
-แครอต
-แป้งสาลี
-แป้งข้าวโพด
-หอมหัวใหญ่
-ซีอิ๊วขาว
-ซุปก้อนสำเร็จรูป
วิธีทำ
เริ่มนำกะหล่ำปลีมาล้างน้ำให้สะอาด ใช้มีดเจาะตรงกลางตรงขั้วแล้วคว้านนำเนื้อในกะหล่ำปลีออกให้เป็นวงกลม คว้านลึกแต่ไม่ต้องบางจนถึงผิวนอกไว้สำหรับยัดเนื้อหมูสับ
หมักหมูสับด้วยเครื่องเทศได้แก่ กระเทียม พริกไทย และเมล็ดผักชีบดใส่แครอตหั่น แป้งสาลีและแป้งข้าวโพดแล้วนวดคนให้เข้ากัน
นำเนื้อหมูสับที่หมักแล้วยัดเข้าไปในกะหล่ำปลี ใช้ช้อนกดให้แน่นๆ (ถ้าไม่แน่นตอนต้มเนื้อหมูจะแตกกระจาย)
ต้มน้ำซุปง่าย ๆ โดยใส่หอมหัวใหญ่ แครอต กะหล่ำปลี ที่คว้านออกมา พริกไทย เมล็ดผักชีบด ซีอิ๊วขาว และซุปก้อน
เมื่อน้ำซุปเดือดได้ที่ใส่กะหล่ำปลียัดไส้ลงต้มจนหมูสุกทั่ว แล้วตักขึ้นมาพร้อมเสิร์ฟ
เสร็จแล้วทานได้เลยจ้า
เคล็ดลับ
* เลือกใช้หัวกะหล่ำปลีขนาดเล็ก เนื้อแน่น เปลือกไม่หลวม
* ตอนอัดเนื้อหมูลงกระหล่ำปลี ให้ใช้ช้อนกดเนื้อหมูลงให้แน่น หากเนื้อไม่แน่นตอนต้มเนื้อหมูจะแตกและเละได้
* ใช้ไฟกลางในการต้ม อย่าต้มนานจนเกินไปเพราะกะหล่ำปลีจะเละได้
* ตอนใส่แป้งสาลีกับแป้งข้าวโพด ให้ค่อย ๆ ใส่ทีละช้อนแล้วผสมจนเนื้อหมูเหนียวจับตัวกันเป็นอันใช้ได้
สามารถใส่ผักและเนื้อสัตว์อื่น ๆ เพิ่มเติมตามความชอบได้เลยจ้า
ขอขอบคุณข้อมูลโดยและภาพประกอบจาก
คุณ Guyama สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
