แจกสูตรวิธีทำ บะหมี่กรอบราดหน้าผัดเปรี้ยวหวานไก่กรอบ อร่อยยั่วๆ

บะหมี่กรอบราดหน้าผัดเปรี้ยวหวานไก่กรอบ

ส่วนผสม

1 บะหมี่ไข่ 1 ก้อน

2 สันในไก่ 3-4 เส้น

3 แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ

4 พริกหวานสีเขียว เหลือง แดงหั่นพอดีคำ 1/2 ถ้วย

5 หอมใหญ่หั่น 1/2 ถ้วย

6 กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

7 น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ

8 ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ

9 ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ

10 น้ำส้มสายชูเล็กน้อย

วิธีทำ

เริ่มตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปเพื่อทอดบะหมี่ พอน้ำมันร้อนดีให้หรี่ไฟให้อ่อนลงทำบะหมี่ไข่ให้คลายตัว อย่าให้พันกันมาก เดี๋ยวจะไม่กรอบทั่ว โรยลงในน้ำมันร้อนๆพอเราตั้งตัวได้ให้เร่งไฟให้แรงขึ้น กลับบะหมี่ให้อีกด้านพอเหลืองกรอบ แล้วตักขึ้นพักไว้

เทน้ำมันเก่าออกใส่น้ำมันใหม่เพื่อทอดไก่ ระหว่างที่รอน้ำมันร้อนคลุกไก่กับแป้งสาลีบางๆ พอน้ำมันร้อนดีใส่ไก่ที่ชุบแป้งแล้วลงทอด พลิกไปพลิกมาจนสุกเหลือง แล้วตักขึ้น

กระทะใบใหม่ ตั้งไฟให้กระทะร้อนใส่น้ำมันลงไปนิดหน่อย พอร้อนใส่กระเทียมสับลงเจียวให้หอมเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ใส่หอมใหญ่ ใส่พริกหวานลงผัด

ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซอสปรุงรส ซอสมะเขือเทศน้ำส้มสายชู ชิมดูให้ออกเปรี้ยวนำหวานตามแล้วมีรสเค็มนิดๆแล้วใส่ไก่ที่ทอดไว้แล้ว ผัดคนให้เข้ากันแล้ว ตักราดบนบะหมี่ที่ทอดกรอบไว้แล้ว