แจกสูตรวิธีทำ ต้มจับฉ่ายกระดูกหมู น้ำซุปกลมกล่อมอร่อยน่าทาน
ต้มจับฉ่ายกระดูกหมู
ส่วนผสม
1 ผักกวางตุ้ง 150กรัม
2 ผักคะน้า 150 กรัม
3 ผักกาดขาว 100 กรัม
4 กระหล่ำปลี 150กรัม
5 หัวไชเท้า 1หัว
6 ขึ้นฉ่าย 100กรัม
7 กระดูกหมู 450กรัม
8 เห็ดหอมแช่น้ำ 8ดอก
9 ซอสหอยนางรม 3ช้อนโต๊ะ
10 ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
11 คนอร์ เนเชลรัล ผงรสหมู 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
12 ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
13 น้ำตาลปิ๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
14 เกลือ 1 ช้อนชา
15 สามเกลอ กระเทียม พริกไทย รากผักชี ช้อนโต๊ะ
16 น้ำมันพืช
17 น้ำเปล่า
18 น้ำที่แช่เห็ดหอม
วิธีทำ
เริ่มจากล้างผักทุกอย่างให้สะอาด แล้วหั่นผักแต่ละอย่างเป็นท่อนๆแล้วพักไว้
แล้วนำสามเกลอมาโขลกรวมกันให้พอละเอียด
ตั้งกระทะใส่น้ำมันเจียวสามเกลอให้พอหอม ใส่กระดูกหมูลงไปผัดคลุกเคล้าไม่ต้องสุกมาก ใส่ คนอร์ เนเชลรัลผงรสหมู ลงไปผัดให้เข้ากัน
ใส่เห็ดหอมลงไปผัด แล้วค่อยๆใส่ผักต่างๆ ลงไปจนหมด
เคล็ดลับ ใช้ไฟแรงในการผัดผักนะคะ
เติมเครื่องปรุง ซีอิ๊วดำ ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส เกลือ น้ำตาลปี๊บ ลงไปผัดให้เข้ากัน ผัดต่อไปจนผักสลด
จากนั้นตักผักใส่หม้อที่ใช้สำหรับต้ม เติมน้ำแช่เห็ดหอม และน้ำเปล่าลงไปคนให้เข้ากัน เปิดเตาปิดฝาหม้อต้ม 50นาที ระหว่างต้มตักชิมรสชาติตามชอบ หากเค็มเกินก็ใส่น้ำเพิ่มได้เลยค่า
พอต้มจนผักสุก นุ่ม เปื่อย กำลังดี ปิดเตาแล้วตักใส่ชาม
พร้อมรับประทานได้เลยจ้าา
ขอขอบคุณสูตรจาก แหล่งที่มา www.wongnai.com
