แบ่งปันสูตร ต้มจืดผักกาดขาวห่อหมูสับ น้ำซุปอร่อยหอมหวานโดนใจแน่นอน
ต้มจืดผักกาดขาวห่อหมูสับ
ส่วนผสม
1 เนื้อหมูสับ หรือ บด 3 ขีด
2 ผัดกาดขาว 1 หัว
3 ต้นหอม เลือกใบยาวๆ 1-2 ต้น
4 แครอท 1 หัว
5 หัวไชเท้า 1 หัว
6 ซอสปรุงรส
7 ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
ุ8 กระเทียมสับ หมักหมู
9 พริกไทย 2 ช้อนชา
10 ซีอี๊วขาว
11 เกลือหยิบมือ
12 น้ำสะอาด
วิธีทำ
เริ่มจากปอกเปลือกหัวไชเท้า ล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
-หมายเหตุ
หมักหมูสับก่อนทำอย่างอื่นนะคะ เพื่อให้ซอสเข้าเนื้อหมูเริ่มปรุง ใส่ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส ซีอิ๋วขาว กระเทียม พริกไทย
หมักทิ้งอย่างน้อย 15นาที
ปอกเปลือกแครอทล้างทำความสะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
นำต้นหอมและผักกาด แกะใบออกทีละใบ ล้างน้ำให้สะอาดเรียบร้อยแล้วแช่น้ำทิ้งไว้ก่อน
เคล็ดลับ – นำไปลวดพอนิ่มไม่ต้องสุก อย่าให้เละ
ตักขึ้นจากหม้อนำน็อคน้ำเย็น วางพักไว้
ใส่หัวไชเท้าและแครอทลงไปในน้ำ ที่ลวกผักกาดขาว
นำหมูที่หมักทิ้งไว้มาวางลงผักกาดขาวแล้วทำการห่อ
พับ จากโคน
ม้วนต่อไปจ้าให้ครบรอบ
ม้วนหมูได้ถึงกลางใบผักกาดขาวเรียบร้อย ให้พับฝั่งซ้ายและขวาเข้าตรงกลาง ม้วนต่อจนสุดปลายใบ
เมื่อห่อเรียบร้อยใช้ต้นหอมในการผูกมัดเอาไว้ตรงกลาง กันหมูหลุดออกมาตอนต้ม
เมื่อห่อครบแล้วจะได้หน้าตาแบบนี้เลยค่ะ
เมื่อเสร็จเรียบร้อยนำหมูที่ห่อผักกาดขาวลงไปต้ม ส่วนหมูสับที่เหลือทำเป็นก้อนและลงไปต้มเช่นกัน ปรุงรสน้ำซุปด้วยซอสซีอิ๊วขาว ชิมรสตามใจชอบเลยจ้าา
-หมายเหตุ
แกงจืด จะออกหวานจากน้ำต้มผัก ไม่ได้เติมน้ำตาลลงไป หากใครต้องการจืด ให้ใส่น้ำเปล่าเพิ่มลงไปหรือใส่ซอสปรุงรส ตัดเค็มด้วยเกลือลงไปได้นะคะ
พอสุกแล้วตักใส่ถ้วยพร้อมกินกับข้าวสวยร้อนๆได้เลยค่าา
เคล็ดลับ-ใช้ไฟอ่อนในการต้มแกงจืดเพื่อไม่ให้น้ำขุ่น
ขอขอบคุณสูตรจาก แหล่งที่มา www.wongnai.com
