ชวนมาทำ วุ้นกะทิกาแฟ สูตรวุ้นสลับสีทำง่ายอร่อยไปอีกแบบ
วุ้นกะทิกาแฟ
ส่วนผสม
1 ผงวุ้น 1+1/2 ช้อนชา ถ้าชอบวุ้นกรอบก็ใส่ 2 ช้อนชาได้เลยค่ะ
2 น้ำเปล่า 160 มิลลิลิตร
3 ผงกาแฟสำเร็จรูป 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
4 น้ำร้อน ผสมกาแฟ 340 มิลลิลิตร
5 น้ำตาลทราย 80 กรัม
ขั้นตอนเตรียม
ผสมผงวุ้นกับน้ำเปล่า แล้วพักไว้ 10 นาที เตรียมรอไว้
ผสมผงกาแฟกับน้ำร้อนและน้ำตาลทราย แล้วคนให้ละลายเข้ากัน เตรียมรอไว้
ส่วนผสม วุ้นกะทิ
1 ผงวุ้น 1+1/2 ช้อนชา ถ้าชอบวุ้นกรอบก็ใส่ 2 ช้อนชาได้เลยค่ะ
2 น้ำเปล่า 160 มิลลิลิตร
3 กะทิ 340 มิลลิลิตร
4 เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
5 น้ำตาลทราย 25 กรัม
ขั้นตอนเตรียม
ผสมผงวุ้นกับน้ำเปล่าเข้าด้วยกัน พักไว้ 10 นาที เตรียมรอไว้
ผสมกะทิกับเกลือป่นและน้ำตาลทราย คนให้ละลายเข้ากัน เตรียมรอไว้
วิธีทำ
เริ่มทำวุ้นกาแฟกับวุ้นกะทิโดยผสมผงวุ้นกับน้ำลงในหม้อต้มสองใบ คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากันแล้วพักให้วุ้นเซตตัว 10 นาทีค่ะ
ทำวุ้นกะทิโดยผสมกะทิ เกลือป่น และน้ำตาลทราย คนให้ละลายเข้ากันแล้วพักไว้ก่อน
ทำวุ้นกาแฟโดยชงกาแฟกับน้ำร้อนแล้วพักไว้ก่อน
ทำวุ้นกะทิโดยนำหม้อที่ผสมวุ้นตั้งบนเตาต้มจนน้ำเดือดและวุ้นละลายหมด หรี่ไฟให้อ่อนลงแล้วค่อย ๆ เติมส่วนผสมกะทิลงไปต้มประมาณ 10 นาที
ในส่วนของหม้อต้มวุ้นกาแฟ เติมน้ำตาลทรายลงไปแล้วต้มจนน้ำตาลทรายละลาย หลังจากนั้นใส่กาแฟที่ชงลงไป ต้มจนเดือด แล้วปิดเตา ทำพร้อมกันทั้ง 2 เตาเลยนะคะ
ตักวุ้นกาแฟและวุ้นกะทิใส่ถาดหรือพิมพ์สลับกันทีละชั้น ตักใส่ชั้นละ 13 ช้อนโต๊ะ ตักฟองออกให้หมด พักให้เซตตัวก่อนประมาณ 3 นาที แล้วค่อยทำชั้นต่อไปจนวุ้นหมด แล้วพักให้วุ้นเซตตัวในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง
หมายเหตุ- ถ้าวุ้นในหม้อเริ่มแข็งตัวก็นำไปอุ่นใหม่ได้เลยค่ะ
พอวุ้นเซตตัวแล้วก็เอาออกจากพิมพ์ได้ค่ะ
ตัดขนาดตามใจชอบเลยค่ะ
เสร็จแล้วค่ะทานได้เลยค่าา
ขอขอบคุณสูตร จาก ครัวป้ามารายห์ได้เพิ่มเติมที่ เฟซบุ๊ก ครัวป้ามารายห์
