แบ่งปันสูตร น้ำพริกกะปิคั่ว ทำง่าย อร่อยเด็ดเผ็ดกำลังดี
น้ำพริกกะปิคั่ว
ส่วนผสม
1 กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
2 น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
3 น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
4 มะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
5 กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
6 หอมแดง 3 หัว
7 กระเทียม 5 กลีบ
8 พริกแห้ง 10 ดอก
9 ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
10 มะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
เริ่มนำหัวหอมแดง + กระเทียม มาคั่วให้สุกก่อนนะคะ ตามด้วยพริกแห้งมาคั่วรวมกันพริกแห้งจะหอมสุกพอดี แล้วตักขึ้นมาพักให้เย็น
นำกะปิมาคั่วกับกระทะ ให้สุกออกเกรียมๆนิดๆจะได้หอมตามด้วยตะไคร้ซอย คั่วให้หอมสักพัก
ตามด้วยใบมะกรูดซอย +กุ้งแห้ง คั่วทุกอย่างให้เข้ากัน พอสุกเรียบร้อยมาตักพักไว้ก่อน
นำพริกแห้งที่คั่วเสร็จเรียบร้อยแล้วมาตำให้ละเอียดก่อน
ตามด้วยหัวหอมแดง + กระเทียม โขลกรวมกัน
จากนั้นใส่ส่วนที่เหลือกะปิ+ตะไคร้ซอย+ใบมะกรูดซอย+กุ้งแห้ง ที่คั่วเรียบร้อยแล้วลงไปโขลกให้หอม
ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ + น้ำปลา+ มะนาว
ใส่น้ำต้มสุกลงไปนิดหน่อย ชิมรส ตักเสริฟได้เลยคะ
เสร็จแล้วทานกับข้าวสวยร้อนๆได้เลยค่าา
ขอขอบคุณสูตรจาก แหล่งที่มา www.wongnai.com
