แบ่งปันสูตร ไก่แน่นอก เมนูของเต้าหู้ทรงเครื่อง อร่อยเครื่องเน้นๆ
ไก่แน่นอก
ส่วนผสม
1 เนื้ออกไก่ 1ชิ้น (ลอกหนัง เลาะมันออกให้หมด)
2 ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม 1 ช้อนชา
3 พริกไทยดำบด 1/2 ช้อนชา
4 เต้าหู้ทรงเครื่อง (จากเมนูเต้าหู้ทรงเครื่องไก่สับ)
5 ข้าวกล้องและสลัดผัก สำหรับรับประทานคู่
ส่วนผสม ทำไส้เต้าหู้ทรงเครื่องไก่สับ
1 อกไก่บด 80 กรัม
2 เห็ด 3 อย่าง
3 แครอท
4 ถั่วลันเตา
5 ต้นหอม
6 กระเทียมบด 1 ช้อนชา
7 หอมใหญ่หั่นเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ
8 ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
9 น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
10 น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ตั้งไฟพอน้ำมันร้อนใส่กระเทียม และหอมหัวใหญ่ผัดจนหอม
ใส่เนื้อไก่สับลงผัดจนสุก เติมน้ำเปล่าและซีอิ๊วขาวผัดให้เข้ากันดี
เพิ่มไฟแรง ใส่ผักต่าง ๆ ลงผัดเข้ากันชิมรสไว้ยัดใส่ในเนื้อไก่
วิธีทำ ไก่แน่นอก
หมักอกไก่ด้วยซีอิ๊วขาวและพริกไทยดำ หมักทิ้งไว้ 30 นาที
นำอกไก่ที่หมักไว้มาเจาะให้เป็นรูตรงกลางเหมือนกระเป๋า (ตามรูป)
นำเต้าหู้ทรงเครื่องที่เตรียมไว้ยัดเข้าไปในอกไก่ที่เจาะไว้ ยัดจนเต็มแล้วกลัดด้วยไม้จิ้มฟัน
นำอกไก่ที่ยัดไส้เรียบร้อยแล้วไปย่างบนกระทะเทฟลอนด้วยไฟอ่อนจนสุก (หากใครมีเตาอบให้ย่างบนกระทะแค่ผิวข้างนอกเหลืองแล้วนำไปอบต่อที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส นานประมาณ 20 นาที)
จัดเสิร์ฟกับข้าวกล้องและสลัดผักทานได้เลยค่าาา
ขอขอบคุณข้อมูลสูตรและภาพประกอบจาก
เฟซบุ๊ก Eat for Health by JJ
