ชวนมาทำ ข้าวขาหมู ทำง่ายๆ หอมอร่อยนุ่มละลายในปาก

ข้าวขาหมู
ส่วนผสม

1 เนื้อขาหมูที่เลาะกระดูกแล้ว ล้างน้ำให้สะอาด ผึ่งให้หมาด1.5 กิโลกรัม

2 ไข่ต้มแข็ง 4 ฟอง

3 เห็ดหอมแห้งแช่น้ำจนนิ่ม 8-9 ดอก

4 ยอดคะน้า 10-12 ยอด

5โป๊ยกั๊ก 5 ดอก

6 อบเชย 2 แท่ง

7 พริกไทย กระเทียม รากผักชี ตำรวมกัน 3 ช้อนโต๊ะ

8 น้ำเปล่า 3-4 ลิตร

9 น้ำตาลมะพร้าว 3-4 ช้อนโต๊ะ

10 น้ำปลา 3-4 ช้อนโต๊ะ

11 ซอสปรุงรส 3-4 ช้อนโต๊ะ

12 ซีอิ๊วดำหวาน 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

เริ่มจากตั้งกระทะบนเตา เปิดไฟแรง ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย พอกระทะร้อนดีก็ใส่ขาหมูด้านหนังลงทอดก่อนจนหนังตึง กลับด้านทอดอีกครั้งจนสุกทั่ว แล้วตักใส่หม้อสำหรับตุ๋นเตรียมไว้

ใช้กระทะใบเดิมตั้งบนเตาใช้ไฟกลาง นำพริกไทย กระเทียม รากผักชี ที่ตำรวมกันลงผัดจนหอม ใส่น้ำตาลมะพร้าวลงผัดจนน้ำตาลละลายและเดือดดี ผัดต่อบนไฟกลางจนน้ำตาลมีสีเข้มๆจนเกือบจะไหม้ ตอนนี้น้ำตาลจะมีกลิ่นที่หอมมากๆ ใส่น้ำปลา ซอสปรุงรส ซีอิ๊วดำหวานนิดหน่อย แล้วปิดไฟ เทใส่หม้อที่เตรียมขาหมูไว้ ใส่ไข่ต้ม เห็ดหอม โป๊ยกั๊ก และอบเชย