แบ่งปันสูตร ต้มจืดไข่ลูกรอก เมนู ทำง่าย รสอร่อยกลมกล่อมพอดี
ต้มจืดไข่ลูกรอก
ส่วนผสม
ไข่ลูกรอก
1 ไข่ไก่ 3 ฟอง
2 ไข่เป็ด 1 ฟอง
3 ซีอิ๊วขาว
4 เกลือ
5 น้ำสะอาด 1/2 ถ้วย
6 ไส้อ่อนตัดเป็นเส้น ยาว 12 นิ้ว จำนวน 3เส้น
7 น้ำส้มสายชู
1 หมูสับ
2 สามเกลอ (กระเทียม พริกไทย รากผักชี)
3 ผักกาดขาว กะหล่ำ
4 ต้นหอม ผักชี คื่นช่าย
5 กุ้งแห้ง ปลาหมึกแห้ง อย่างละ 1 ชต.
6 น้ำปลา ซีอิ้วขาว
7 น้ำซุป
วิธีทำ
ทำไข่ลูกรอก
เริ่มจากล้างไส้อ่อน ด้วยน้ำส้มสายชู ใช้ไม้ตะเกียบดัน กลับด้านในออกมาล้าง โดยขยำด้วยน้ำส้มสายชู 3 ครั้ง แล้วล้างน้ำออกให้สะอาดดีแล้ว พักไว้
ตีไข่ทั้งหมดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย เกลือ และซีอิ๊วขาว ใส่น้ำสะอาดครึ่งถ้วยลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากัน นำไปกรอกใส่ในไส้ที่เตรียมไว้ มัดปมหัวท้ายให้แน่น (ลวกไส้ด้วยน้ำอุ่นก่อน) แล้วนำไปต้มในน้ำร้อน (ใช้ไฟกลางๆค่อนข้างอ่อน) พอสุกตักขึ้นพักไว้ แล้วหั่นเป็นท่อน ขนาด พอดี
ผสมหมูสับกับสามเกลอ นวดให้เข้ากันแล้วพักไว้
ตั้งหม้อใส่น้ำซุปลงต้ม พอน้ำเดือด ใส่หมูสับลงไป (ใช้ช้อนตักให้เป็นก้อนเล็ก) ใส่ไข่ลูกรอก ผักกาดขาว กะหล่ำ ปลาหมึกแห้ง กุ้งแห้ง ต้มจนเดือดดี ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว น้ำปลา แล้วใส่ต้นหอม คื่นช่าย ยกลงจากเตา ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยผักชี
เสร็จแล้วทานได้เลยค่าา เพื่อนๆลองทำตามได้เลยนะค่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลสูตรโดย.Supaporn Kumnodnae
