แจกสูตรวิธีทำ ยำถั่วพูน้ำพริกเผากุ้งสด เมนูยำอร่อยรสแซ่บโดนใจคนทาน

ยำถั่วพูน้ำพริกเผากุ้งสด

ส่วนผสม

1 ถั่วพู 10-12 ฝัก

2 กุ้งสด 100 กรัม

3 หมูสับ 50 กรัม

4 มะพร้าวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ

5 น้ำพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ

6 น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ

7 น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

8 น้ำมะนาวสด 3 ช้อนโต๊ะ

9 กระเทียม 8 กลีบ

10 พริกขี้หนู 6 เม็ด

11 หัวกะทิสด 5 ช้อนโต๊ะ

12 หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ

13 ถั่วลิสงคั่วบด 3 ช้อนโต๊ะ

14 ไข่ต้มยางมะตูม 2 ฟอง

15 กุ้งแห้งป่น 3 ช้อนโต๊ะ

16 พริกแห้งทอด 10 เม็ด

17 กุ้งแห้งทอด 2 ช้อนโต๊ะ

18 เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 3 ช้อนโต๊ะ

19 หอมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

เริ่มจากเตรียมเครื่องทอดกันก่อน ทอดพริกแห้ง กุ้งแห้ง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เจียวหอม และคั่วถั่วลิสงแล้วตำพอหยาบ เตรียมรอไว้

มะพร้าวขูดคั่ว ขาดอันนี้ไม่ได้ เพราะความอร่อยมาจากมะพร้าวคั่วใหม่ ๆจะหอมมาก

จากนั้นรวนหมูสับแค่พอสุก

นำกุ้งมาลวกให้พอสุก

ไข่ต้ม ควรจะใช้ไข่เป็ดนะคะ วิธีต้มไข่ยางมะตูมให้ต้มน้ำจนเดือดก่อน แล้วค่อยนำไข่ใส่ในน้ำเดือด นับเวลาไป 7 นาที รับรองจะได้ไข่ต้มยางมะตูมอร่อย ๆ ค่ะ

ถั่วพู จะหั่นซอยเป็นชิ้นเล็กสัก 2 เซนติเมตร แล้วแต่ชอบนะคะ ใครจะลวกก่อนนำมาหั่นก็ได้ วิธีการลวกให้เตรียมน้ำร้อนจัด น้ำเย็นจัด และเกลือ พอน้ำเดือดใส่เกลือนิดหน่อย แล้วนำถั่วพูลงต้มหรือลวกแล้วแต่จะชอบว่าสุกขนาดไหน แต่แค่แป๊บเดียวจะดีกว่า ถั่วจะได้คงความกรอบ เมื่อได้ที่แล้วนำถั่วพูที่ต้มสุกใส่ในน้ำเย็นจัดทันที เพื่อคงความกรอบและเขียว