แจกสูตรวิธีทำ หมูต้มซีอิ๊วหรือหมูตง สูตรหางโจวทำง่าย หอมอร่อยนุ่มละมุนลิ้นน่าทาน

แจกสูตรวิธีทำ หมูต้มซีอิ๊วหรือหมูตง สูตรหางโจวทำง่าย หอมอร่อยนุ่มละมุนลิ้นน่าทาน

หมูต้มซีอิ๊วหรือหมูตง

ส่วนผสม

1 หมูสามชั้น เลือกส่วนท้อง ชิ้นหนาๆ มันน้อย

2 ซีอิ๊วดำหวาน

3 ซีอิ๊วดำเค็ม

4 ดอกเกลือ

5 น้ำมันพืช 2 ชต.

6 ซีอิ๊วขาว

7 น้ำตาลกรวด

8 เหล้าจีน 2 ชต.

9 รากผักชี เม็ดพริกไทยดำ กระเทียม ขิง 2-3 แว่น

10 น้ำจิ้ม  พริกเหลือง ดอกเกลือ กระเทียม ขิง น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว

11 ผักเคียง ใช้คะน้า

วิธีทำ

เริ่มจากล้างทำความสะอาดหมู แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ประมาณ 2 นิ้ว

นำไปต้มในน้ำเดือด ผสมเกลือเล็กน้อย ต้มประมาณ 5 นาที พักให้สะเด็ดน้ำ ใช้กระดาษซับด้านหนังให้แห้ง ส่วนน้ำต้มไม่ต้องทิ้ง

นำหมูลงไปรวนกับน้ำมัน คว่ำด้านหนังลงกับก้นกระทะ ให้มีลักษณะพอง และออกสีน้ำตาล

ระวังกระเด็น ให้หาฝาหม้อมาปิด

เทน้ำมันในกระทะออก แล้วใส่ ซีอิ๊วดำหวาน ซีอิ๊วดำเค็ม ซีอิ๊วขาว ลงผัดให้เข้ากัน เติมน้ำต้มหมูที่เก็บไว้ ให้ท่วมชิ้นหมู ใส่เม็ดพริกไทย กระเทียมบุบพอแตก รากผักชี ไม่ต้องโขลก น้ำตาลกรวด และขิง พอเดือดดี ลดไฟลงเคี่ยวไฟอ่อนๆ 2 ชม. 30 นาที

เวลาจะกิน ลวกคะน้า จัดใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชี

มาทำน้ำจิ้ม

โขลกพริกเหลือง กระเทียม เกลือ และขิง ให้แหลก แล้วใส่น้ำส้มสายชูหมัก และน้ำต้มสุกที่เย็นแล้ว อย่างละเท่าๆกัน คนให้เข้ากันดีชิมรสแล้ว ตักใส่ถ้วย

ตักเสิร์ฟได้เลยพร้อมข้าวสวยหรือข้าวต้มร้อนๆ หอมอร่อยมากๆค่ะ หากเพื่อนๆ สนใจลองเอาไปทำทานกันดูนะคะ รับรองติดใจหรือท่านใดจะนำไปต่อยอดทำขายเพื่อสร้างรายได้ก็น่าสนใจไม่น้อยเลยทีเดียวเลยค่าา

ขอขอบคุณข้อมูลสูตรและภาพโดย.Supaporn Kumnodnae

Related posts

Leave a Comment