แจกสูตรวิธีทำ น้ำจิ้มลูกชิ้น สูตรมะขามเปียกอร่อยสุดแซ่บทำเองง่ายๆ ทำกินก็ได้ทำขายก็ดี

น้ำจิ้มลูกชิ้น

ส่วนผสม

1 น้ำมะขามเปียก 1+1/2 ถ้วย

2 พริกขี้หนู 8 เม็ด

3 กระเทียมกลีบใหญ่ 8 กลีบ

4 กระเทียมดอง 3 หัว

5 น้ำตาลปี๊บ 1+1/2 ถ้วย

6 เกลือ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ

7 ซอสพริกศรีราชา 3 ช้อนโต๊ะ

8 น้ำกระเทียมดอง 3 ช้อนโต๊ะ

9 แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ

10 พริกป่น 1 ช้อนชา ใส่หร

11 ลูกชิ้น 500 กรัม

วิธีทำ

เริ่มจากนำพริกขี้หนู กระเทียม และกระเทียมดองไปปั่นรวมกันแล้ว พักรอไว้ก่อน
จากนั้นใส่น้ำตาลปี๊บลงในหม้อ เปิดเตาใช้ไฟอ่อนพอดีนะคะ

ใส่น้ำมะขามเปียกลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนน้ำตาลปี๊บละลายก่อน
พอน้ำตาลละลายดีแล้วก็ใส่เกลือลงไป

ใส่ซอสพริกศรีราชาและน้ำกระเทียมดองลงไป

จากนั้นก็เอาพริกที่เราตำหรือปั่นมาใส่ในหม้อ ใส่นิดหน่อยก่อน เพราะพริกอาจจะเผ็ดมาก
คนผสมให้เข้ากันดีค่ะ ค่อยคนเรื่อย ๆ รอให้เดือดแล้วชิมรสตามใจชอบ

ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำค่ะ ใส่ลงไปแค่พอให้เหนียวนิด ๆ พอเย็นตัวลงแล้วจะเหนียวมากกว่านี้ค่ะ
พอน้ำจิ้มเหนียว ปิดเตา พักน้ำจิ้มให้เย็นสนิทแล้วใส่ผักชีซอยลงไป เสร็จแล้วค่ะ