แบ่งปันสูตร พะแนงเนื้อ สูตรแกงไทย ได้ลิ้มรสกลิ่นหอมอร่อยเข้มข้นของเครื่องแกงได้แบบลงตัว
พะแกงเนื้อ
ส่วนผสม
1 เนื้อแล่บาง ๆ 500 กรัม
2 กะทิ 1 กระป๋อง
3 พริกแกงพะแนง (ใช้พริกแกงเผ็ดผสมกับลูกผักชีกับยี่หร่าคั่ว ตำรวมกันได้ค่ะ) 3-4 ช้อนโต๊ะ
4 น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
5 น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
6 ใบมะกรูดซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
เริ่มจากนำเนื้อมารวนกับหางกะทิ ใช้เนื้อส่วนที่ค่อนข้างเหนียวดังนั้นต้องเคี่ยวให้นุ่มนิดหนึ่งก่อนค่ะ เคี่ยวประมาณ 25 นาที จะได้เนื้อที่นุ่ม พักรอไว้ก่อน จากนั้นก็นำหัวกะทิมาตั้งไฟอ่อนให้แตกมัน
หากกะทิแตกมันใส่พริกแกงพะแนงลงไปผัดอย่างใจเย็น เพื่อให้เครื่องแกงหอมและแตกมันดีคะ
เมื่อผัดพริกแกงแตกมันแล้วนำเนื้อที่รวนไว้ลงมาผัดกับพริกแกงให้เข้ากันดีใช้เวลาไม่มาก เพราะว่าเรารวนเนื้อสุกดีแล้ว
ปรุงรสด้วยน้ำปลากับน้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามใจชอบ หากมีมะเขือพวงจะใส่ก็ได้เลยคะ
จากนั้นโรยใบมะกรูดฝอย ผัดให้เข้ากันดีจะได้ความหอมมากยิ่งขึ้น
ตักใส่ถ้วย ราดด้วยหัวกะทิอีกนิด แล้วโรยใบมะกรูดอีกหน่อยก็ได้ พร้อมจัดเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อน ๆแล้วทานได้เลยนะค่ะ
น่าทานมากๆเลยค่า เพื่อนๆลองทำตามได้เลยนะค่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลสูตรและภาพประกอบจาก
คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (ครัวตุ๊กตา)
