แบ่งปันสูตรวิธีทำ “ซาลาเปาฮ่องกงไส้หมูสับ” แป้งฟู เหนียวนุ่ม อร่อยเนื้อแน่นๆเคี้ยวเพลินดี
ซาลาเปาฮ่องกงใส้หมูสับ
ส่วนประกอบ ไส้หมูสับ
1 หมูสับ 250 กรัม
2 ไข่ต้ม 2 ฟอง หรือไข่แดงเค็ม
3 ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
4 หอมใหญ่สับ 2 ช้อนโต๊ะ
5 แครอทสับ 2 ช้อนโต๊ะ
6 พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
7 น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
8 เกลือ 1/2 ช้อนชา
9 ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
10 ผงกระเทียม 1/2 ช้อนโต๊ะ
11 แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
12 ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
13 ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
14 รากผักชี กระเทียม พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งซาลาเปา
1 แป้งสาลีคัดพิเศษ 250 กรัม
2 นมจืด 100 มิลลิลิตร
3 น้ำมันพืช 10 กรัม
4 ยีสต์ 1-2 ช้อนชา
5 ผงฟู 1-2 ช้อนชา
6 น้ำตาลทราย 25 กรัม
7 น้ำเปล่า 40 มิลลิลิตร
ขั้นตอน
วิธีทำ ไส้หมูสับ
นำส่วนผสมทุกอย่างผสมรวมกันจนเข้ากันดี แล้วพักไว้ในตู้เย็น 30 นาที
วิธีทำ แป้งซาลาเปาและการห่อ
ร่อนแป้งสาลีคัดพิเศษ ผงฟู ให้เข้ากันเตรียมรอไว้ก่อน
นำนม น้ำเปล่า ยีสต์ น้ำตาล ผสมรวมกัน คนจนน้ำตาลละลายเข้ากันดี
นำแป้งมาผสมรวมกับของเหลวในข้อที่ 2 ด้วยการค่อยๆ ใส่ลงไปทีนะนิด แล้วนวดจนแป้งเข้าเป็นก้อนเล็กน้อย
หากใครไม่มีเครื่องก็สามารถใช้มือในการนวดก็ได้ ผลออกมาเหมือนกัน เพราะเครื่องตีใช้เพื่อทุ่นแรง
จากนั้นให้เติมน้ำมันพืชลงไป แล้วนวดต่อจนแป้งเนียนดี
นำแป้งออกมาตัดแบ่งเป็นก้อน ก้อนละ 50 กรัม หรือว่าตามขนาดที่เราต้องการได้เลยคะ
นำแป้งมาปั้นให้เป็นก้อนกลม แล้วพักแป้งไว้ 10-15 นาทีให้แป้งขึ้นฟู
อย่าลืมปิดด้วยผ้าขาวบาง หรือพลาสติกแรปกันหน้าแป้งแห้ง
เมื่อพักแป้งจนได้เวลาแล้ว ให้นำแป้งมารีดเป็นแผ่นกลม ความหนาพอประมาณ
แล้วนำใส้หมูที่ทำไว้ใส่ลงตรงกลาง
จากนั้นก็ใส่ไข่ต้ม แล้วปิดด้วยหมูอีกรอบ
จับแป้งซาลาเปาจีบ แล้วนำแป้งวางบนกระดาษ ทำทั้งหมดจนหมดแป้ง แล้วนำแป้งซาลาเปาพักไว้ให้ขึ้นฟู 2 เท่า
อย่าลืมใช้ผ้าขาวบางหรือพลาสติกแรปปิดหน้าไว้กันหน้าแป้งแห้ง
ตั้งซึ่งรอไว้ ให้น้ำเดือดจัดๆ แล้วนำซาลาเปาที่พักไว้จนขึ้นเป็นสองเท่าแล้ว ลงไปนึงให้สุก ประมาณ 10-15 นาที แล้วแต่ขนาด
ซาลาเปาสุกแล้วพร้อมทานได้เลยจ้า
น่าทานมากๆเลยค่าเพื่อนๆลองทำทานได้เลยนะค่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลสูตรจากคุณ PizEzKunGz สมาชิกเว็บพันทิป
