ชวนมาทำเมนู “แกงคั่วกระท้อนหมูย่าง” เก็บสูตรไว้ทำกินได้เลย สูตรนี้หอมอร่อยเข้มข้นกลมกล่อมดี
แกงคั่วกระท้อนหมูย่าง
ส่วนผสม
1 กระท้อน หั่่นชิ้นเล็ก แล้วนำไปแช่น้ำเกลือ 15 นาที ใส่กระชอนพักไว้
* ถ้าหากกระท้อนเปรี้ยวและฝาดมาก ต้องขยำเกลือแล้วบีบน้ำออกก่อนนำไปแกงนะค่ะ
2 หมูย่างหั่นชิ้นพอดี
3 พริกแกงคั่ว
4 กุ้งแห้ง โขลกหยาบๆ
5 กระทิ หัวกระทิ 2ส่วน หางกระทิ 1 ส่วน
6 น้ำปลา น้ำตาลโตนด เกลือนิดหน่อย
7 ใบมะกรูด
8 น้ำมะกรูด
วิธีทำ
เริ่มจากผัดพริกแกงกับหัวกระทิให้หอม ใส่หมูย่าง และกระท้อน ลงผัด แล้วใส่หางกระทิ ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล เกลือนิดหน่อย รอให้เดือดดี ลดไฟลง เคี่ยวไฟอ่อนๆ 15 นาที
จากนั้นให้เร่งไฟขึ้น ใส่หัวกระทิ ลงไป รอให้เดือดดี ใส่น้ำมะกรูด และใบมะกรูดลงไป คนให้เข้ากัน ชิมรสตามใจชอบแล้วยกลงจากเตาได้เลยคะ
ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟได้ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยฟินแน่นอนค่ะ เพื่อนๆอย่าลืมเอาสูตรไปทดลองทำกันดูนะคะ
ขอขอบคุณข้อมูลสูตรและภาพจาก.Supaporn Kumnodnae
