แบ่งปันสูตร “ฉู่ฉี่ปลาทูสด” สูตรบ้านๆ ทำก็ง่ายเครื่องแกงหอมอร่อยเข้มข้นกลมกล่อมดี
ฉู่ฉี่ปลาทูสด
ส่วนผสม วัตถุดิบทำฉู่ฉี่ปลาทู
กะทิ 500 กรัม
ใบมะกรูด 5-6 ใบ
พริกชี้ฟ้าแดง 2-3 เม็ด
พริกแกงเผ็ด 2 ขีด
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
ปลาทูสด 500 กรัม
ขั้นตอน วิธีทำ
มาเริ่มต้นจากล้างทำความสะอาดปลาทู ควักไส้ที่ท้องออกแบบเบามือ ระวังท้องปลาแตกได้
นำกะทิลงไปเคี่ยวให้มีความแตกมัน ใช้ไฟอ่อนในการเคี่ยวกะทิ เคี่ยวกะทิประมาณ 5 นาทีได้ ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงไปละลายไปกับกะทิ ปรุงรสชาติให้เรียบร้อยก่อนใส่ปลาทู ใส่น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามใจชอบ
ได้รสตามใจชอบแล้ว ใส่ปลาทูสดลงไป ห้ามคนนะเดี่ยวมีกลิ่นคาว เคี่ยวต่อประมาณ 10 นาที ให้น้ำพริกแกงซึมเข้าที่ตัวปลาทูจะได้มีรสชาติที่อร่อยและกลมกล่อมมากยิ่งขึ้น กลับปลาทูอีกด้านหนึ่งแบบเบามือ ปลาทูจะได้สุกครบทั้งสองด้าน กะทิเริ่มแตกมันขึ้นเรื่อยๆ เราจะเคี่ยวจนกะทิเริ่มงวดขึ้นก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย เพิ่มความหอมด้วยใบมะกรูดหั่นฝอย พริกชี้ฟ้าแดงซอย แต่งให้ดูน่าทานยิ่งขึ้น
ทานได้เลยคะหอมอร่อยมากๆเลยคะ หากเพื่อนๆ ไปตลาดซื้อปลาทู ให้เลือกปลาทูที่มีความสดมาประกอบอาหาร เนื้อปลาทูเวลากดลงไปจะต้องไม่เละ และแข็งจนเกินไป เพราะเนื้อปลาทูจะมีความนิ่มอยู่แล้ว ถ้านำมาประกอบอาหารเนื้อปลาทูจะเละง่าย บางท่านอาจไม่ชอบทานปลา เปลี่ยนเป็นเนื้อหมู เนื้อไก่ หรือกุ้ง ก็สามารถทำได้ตามใจชอบเลยค่าา
ขอขอบคุณข้อมูลสูตรจาก Suaheew สมาชิกเว็บพันทิป
