แบ่งปันสูตรโบราณ “ขนมไข่นกกระสา” สูตรขนมหอมอร่อยหวานมันเหนียวนิ่มละมุนลิ้น
ขนมไข่นกกระสา
ส่วนผสม
1 ตัวไส้ขนม
ใช้ถั่วเขียวซีกเลาะเปลือก 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
เกลือ 3/4 ช้อนชา
พริกไทยโขลกละเอียด 1 ช้อนชา
น้ำมันสำหรับผัด
2 ตัวหุ้มไส้
สาคูเม็ดเล็ก 2 ถ้วย
น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
3 กะทิราดหน้าขนม
หัวกะทิ 1 ถ้วย
เกลือ 1/4 ช้อนชา
วิธีทำ
มาเริ่มทำไส้ขนม นำถั่วไปแช่น้ำ 2 ชม. แล้วนึ่งให้สุก โขลกให้ละเอียด นำไปผัดปรุงรสด้วย น้ำตาล เกลือ พริกไทย จากนั้นนำไปปั้นเป็นก้อนรี ยาวประมาณ 2 ซ.ม. ใส่ถาดพักรอไว้
นำสาคูแช่น้ำธรรมดาประมาณ 20 นาทีได้ เทน้ำออก พักให้สะเด็ดน้ำ ผสมน้ำตาลกับน้ำร้อน 1 ช้อนโต๊ะ คนให้น้ำตาลละลาย แล้วนำไปผสมกับสาคู
จากนั้นก็ปั้นหุ้มไส้ให้มิด นำไปนึ่งบนน้ำเดือด 10- 15 นาที จนตัวขนมสุกดี พรมด้วยกะทิเล็กน้อย เพื่อไม่ให้ขนมติดกัน
นำกะทิขึ้นตั้งเตา พอเดือดใส่เกลือ คนให้เข้ากัน แล้วยกลงจากเตาได้เลยคะ
เวลาทาน ตักขนมใส่จาน ราดด้วยน้ำกะทิ ควรทานขนมตอนอุ่นๆ จะอร่อยกว่าตอนเย็นนะคะ
ทานได้เลยค่าน่ากินมากๆเลยค่า เพื่อนๆอย่าลืมเอาไปลองทำตามได้เลยนะคะ ถ้าอยากจะนำไปต่อยอดทำขายเพื่อสร้างรายได้ก็นับว่าน่าสนใจไม่น้อยเลยค่าา
ขอบคุณสูตรและภาพจาก.Supaporn Kumnodnae
