แบ่งปันสูตรวิธีทำ “หมูปลาร้า” ทำง่าย สูตรต้นตำรับ อร่อยแซ่บนัวเข้ากันพอดี
หมูปลาร้า
ส่วนผสม
1 เนื้อหมู (ใช้ส่วนสันคอหมู) หั่นเป็นริ้วยาว
2 สามเกลอ (กระเทียม พริกไทย รากผักชี โขลกรวมกัน)
3 ปลาร้าตัวเล็ก 1 ตัว
4 ใบหม่อน 4-5 ใบ
5 หอมแดง กระเทียม ข่า คั่วให้สุก
6 พริกป่น
7 น้ำมะขามเปียก
8 น้ำมันพืช 1 ชต.
9 ดอกเกลือ
10 น้ำตาลโตนด
11 ผัก (มีแตงกวา ผักกาดสร้อย)
วิธีทำ
มาต้มปลาร้า กับใบหม่อน แล้วกรองเอาก้างออกให้หมดรอไว้
หมักหมูด้วยสามเกลอ ดอกเกลือ น้ำปลาร้า น้ำตาลโตนด น้ำมันพืช คลุกเคล้าให้เข้ากันดี พักไว้ในตู้เย็น 2 ชม.ได้
มาทำแจ่วปลาร้ากันเลยคะ
โขลกข่าให้ละเอียดดี ใส่หอมแดง กระเทียม ลงไปโขลกให้ละเอียด ใส่พริกป่น น้ำมะขามเปียก น้ำปลาร้า คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบแล้วตักใส่ถ้วย
นำหมูมาปิ้งให้สุกดี จัดใส่จาน คู่กับแจ่วปลาร้า และผักสดต่างๆตามชอบ โดยเฉพาะผักกาดสร้อย กินกับแจ่วปลาร้าเข้ากันมากเลยค่ะ
หากเพื่อนๆ สนใจอย่าลืมทดลองทำตามสูตรได้เลยนะคะ
ขอบคุณข้อมูลสูตรและภาพจาก.Supaporn Kumnodnae
