ชวนมาทำ “แกงเขียวหวานหมูเด้ง” เมนูเครื่องแน่น อร่อยรสเข้มข้น กินกับขนมจีนเข้ากันสุดๆ
แกงเขียวหวานหมูเด้ง
วัตถุดิบเครื่องปรุง แกงเขียวหวาน
1 หัวกะทิ
2 หางกะทิ
3 มะเขือเปราะ
4 มะเขือพวง
5 พริกชี้ฟ้า
6 น้ำปลา
7 ใบมะกรูด
8 น้ำตาลปี๊บ
9 โหระพา
10 น้ำพริกแกงเขียวหวาน
11 หมูเด้ง
วิธีทํา แกงเขียวหวาน ขั้นตอนการทำแกงเขียวหวานให้อร่อย
นำเอาหัวกะทิมา ตั้งไฟให้แตกมัน จากนั้นนำพริกแกงเขียวหวาน ใส่ลงไปผัดกับหัวกะทิ โดยใช้น้ำพริกแกงประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ จากนั้นค่อย เติมหัวกะทิที่เหลือลงไปเรื่อยๆ ผัดให้น้ำพริกแกงเขียวหวานส่งกลิ่นหอม แล้วเติมหัวกะทิส่วนที่เหลือใส่ลงไปให้หมด ตั้งไฟให้เดือด
เมื่อหัวกะทิเดือดได้ที่แล้ว นำหมูเด้ง ที่เตรียมไว้ค่อยๆ ใส่ลงไปโดยใช้ช้อนตักให้เป็นก้อนกลมๆ ตั้งไฟให้เดือดประมาณ 5 นาที โดยสังเกตุหมูเด้ง ถ้าสุกแล้วจะลอยตัวขึ้นมา
เมื่อหมูสุกแล้ว น้ำกะทิเดือดแล้วให้ใส่หางกะทิส่วนที่เหลือลงไป หลังจากนั้นตั้งไฟให้ทุกอย่างเดือดอีกรอบ ปรุงรสชาติด้วย น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาลปี๊บประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสชาติ ได้ตามชอบเลย เมื่อได้รสชาติตามที่ต้องการแล้ว ให้ ฉีกใบมะกรูดลงไปเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม จากนั้น นำมะเขือพวง และตามด้วยมะเขือเปราะ เมื่อใส่ทุกอย่างแล้ว ตั้งไฟรอให้มะเขือสุก
เมื่อสุกได้ที่แล้ว ใส่พริกชี้ฟ้า และตามด้วยโหระพา เสร็จเรียบร้อยลงมือทานได้เลยค่ะ เพื่อนๆลองทำตามได้เลยนะคะ เมนูนี้ทำกินวันหยุด อิ่มอร่อยได้ทั้งบ้าน หรือจะทำวันงานบุญ งานแต่ง งานบวช ทำเองได้ง่ายๆแถมประหยัดมากเลยค่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลสูตรจาก Suaheew สมาชิกเว็บพันทิป
