แบ่งปันสูตรวิธีทำ เกี๊ยวน้ำหมูสับ เมนูเกี๊ยวอร่อยห่อไส้แน่นๆ น้ำซุปหอมกลมกล่อมซดแบบคล่องคอ
เกี๊ยวน้ำหมูสับ
ส่วนผสม น้ำซุป
1 น้ำเปล่า
2 รากผักชี กระเทียม และพริกไทยเม็ด (บุบทุกอย่าง ไว้ใส่ในน้ำซุป)
3 ซี่โครงหมู
4 เกลือ
5 หัวไชเท้า
6 เห็ดหอม
7 ดอกไม้จีน (แช่น้ำ บีบ และล้างน้ำจนกว่าน้ำใส ส่วนขั้วดอกของบางดอกตัดทิ้งด้วยเพราะจะแข็ง)
8 ซีอิ๊วขาว
9 ผงปรุงรส
10 แครอต
ส่วนผสม เกี๊ยวไส้หมูสับ
1 หมูสับ
2 สามเกลอตำละเอียด
3 ซอสหอยนางรม
4 แป้งมันสำปะหลัง
5 ไข่ไก่
6 แครอตหั่นเต๋าเล็ก
7 เห็ดหอมหั่นเต๋าเล็ก
8 แผ่นเกี๊ยว
ส่วนผสม เกี๊ยวน้ำหมูสับ
1 เกี๊ยวหมูสับ
2 น้ำซุป
3 ผักกวางตุ้งลวก
4 กระเทียมเจียว
5 พริกแห้งป่นผัด
6 ผักชี
วิธีทำ น้ำซุป
วิธีทำ เกี๊ยวหมูสับ
สำหรับแผ่นเกี๊ยว แนะนำให้ใช้คมมีดขูดผงแป้งออกก่อน โดยเฉพาะคนที่จะเอาเกี๊ยวลงไปต้มในน้ำซุปเลย (ไม่ได้แยกลวกต่างหาก) เพราะการขูดแป้งออกจะช่วยให้น้ำซุปไม่ข้นเป็นยางและไม่ขุ่น
วิธีทำ เกี๊ยวน้ำหมูสับ
ส่วนเครื่องอย่างอื่นที่จะใส่ก็จะมีผักกวางตุ้งลวกแล้ว กระเทียมเจียว พริกแห้งป่นผัด และผักชี กระเทียมเจียวและพริกแห้งป่นผัดก็ทำเองแบบสดใหม่ เพราะจะได้หอม ๆ
มาเริ่มจากการเจียวกระเทียมก่อนแล้วตักกระเทียมขึ้น
ส่วนน้ำมันที่เหลือจากเจียวกระเทียมก็เอาพริกแห้งป่นใส่ลงไป ปิดไฟแล้วผัดต่อได้เลย (ความร้อนจากน้ำมันจะระอุทำให้พริกสุกต่อได้เอง ถ้าเปิดไฟแช่เดี๋ยวพริกป่นจะไหม้ขม)
ลงมือทานได้เลยค่ะ เพื่อนๆลองทำตามได้เลยนะค่ะ
ขอขอบคุณสูตรและภาพจาก : คุณ Ananya Amy_1994
