แบ่งปันสูตรวิธีทำ ยำหมูกรอบ เมนูรสเผ็ดเปรี้ยวแซ่บสูตรน้ำตาลเคี่ยวอร่อยโดนใจ
ยำหมูกรอบ
ส่วนผสม หมูกรอบ
1 เนื้อหมูสามชั้น
2 เกลือ 1 ช้อนชา
3 น้ำส้มสายชู
4 น้ำมันพืช สำหรับทอด
ส่วนผสม น้ำตาลเคี่ยว
1 น้ำตาลมะพร้าว หรือน้ำตาลโตนด 300 กรัม
2 น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
3 น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
4 น้ำเปล่า 50 มิลลิลิตร
ส่วนผสม ยำหมูกรอบ
1 หมูกรอบ
2 น้ำตาลเคี่ยว 2 ทัพพี
3 น้ำปลา
4 พริกจินดาแดง หรือพริกขี้หนูแดง ตามชอบ
5 น้ำมะนาว 1-2 ลูก
6 มะเขือเทศหั่นชิ้นเล็ก 1 ลูก
7 หอมแขกซอย 1 หัว
8 ขึ้นฉ่ายซอย
วิธีทำหมูกรอบ
นำเอาหมูมาบั้งให้หนังหมูเป็นริ้ว ๆ ทาเกลือให้ทั่วชิ้น
จากนั้นนำหมูเข้าไมโครเวฟ ประมาณ 10 นาที จนหนังหมูเริ่มสุกและแข็ง
นำฝั่งหนังหมูแช่ลงในน้ำส้มสายชูประมาณ 20 นาที พอครบเวลาซับให้แห้ง
นำหมูไปทอดให้พอสุกมีสีเหลืองทองทั้งชิ้น แล้วนำไปแช่แข็งในช่องฟรีซ อย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง หรือค้างคืนได้
ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง รอให้น้ำมันร้อนนำหมูส่วนหนังลงทอดให้เหลืองกรอบทั้งชิ้น ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน หั่นให้เป็นชิ้นพอดีคำ
วิธีทำ น้ำตาลเคี่ยว
ใส่น้ำตาล น้ำปลา น้ำมะขามเปียก และน้ำเปล่าลงในหม้อ เปิดไฟเคี่ยวด้วยไฟอ่อน 15 นาที จนน้ำตาลละลายหนืดข้นชิมรส
ปิดไฟได้ พักไว้ให้เย็น เก็บใส่ขวดไว้ใช้ทีหลังได้เลยคะ
วิธีทำ ยำหมูกรอบ
นำเอาน้ำตาลเคี่ยวในอ่างผสม เติมน้ำปลา พริกสดปั่นหรือโขลก และมะนาว คนจนเข้ากัน ชิมรสชาติตามใจชอบ
ใส่มะเขือเทศ หอมแขก หมูกรอบ และขึ้นฉ่าย คลุกเคล้าให้เข้ากันดี ตักเสิร์ฟได้เลยค่าา
ลงมือทานได้เลยค่าา เพื่อนๆชอบลองทำตามได้เลยนะค่ะ
