“สาคูไส้หมู” สูตรโบราณ แป้งนุ่ม ไส้แน่น หอมกลิ่นถั่ว พร้อมเคล็ดลับให้สาคูใสเด้ง ทำง่าย อร่อยชัวร์
ส่วนผสม
-สาคูเม็ดเล็ก1 ห่อ
-หมูบด1 1/2 ถ้วย
-ถั่วลิสงบด1 ถ้วย
-ไชโป๊ว1 ถ้วย
-รากผักชี1/2 ช้อนโต๊ะ
-กระเทียม1 ช้อนโต๊ะ
-พริกไทยป่น1/2 ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาลปี๊บ200 กรัม
-ซอสปรุงรส1/2 ช้อนโต๊ะ
-ซีอิ๊วดำ1 ช้อนชา
-น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
-กระเทียมเจียว
-ผักสด
-พิมพ์ดอกไม้หรืออื่นๆ
วิธีทำ
-นำสาคูมาใส่ถ้วยแช่น้ำประมาณ 10-15 นาที แล้วเทน้ำทิ้งพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
-นำรากผักชี กระเทียม พริกไทย มาโขลกจนละเอียด
-ตั้งกะทะพอร้อนนำรากผักชี กระเทียม พริกไทย ที่โขลกลงผัดให้หอม
-จากนั้นใส่หมูบด ถั่วลิสงป่น และไชโป๊ว ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน
-ปรุงรสด้วย ซอสปรุงรส ซีอิ๊วดำ น้ำตาลปี๊บ ปิดไฟพักไว้
-นำแป้งสาคูมากดให้แบนแล้วนำใส้ที่ผัดวางตรงกลม ห่อให้เป็นทรงกลมจนหมดวางใส่ในพิมพ์ดอกไม้
-ตั้งหม้อนึ่งนำสาคูทั้งหมดลงนึ่งปิดฝา รอประมาณ 15-20 นาที หรือจนกว่าแป้งสาคูจะใส
-ตักขึ้นใส่จาน ราดด้วยกระเทียมเจียว เสิร์ฟพร้อมผักสดต่างๆ
