สูตรและวิธีทำน้ำจิ้มหมูกระทะรสเด็ด
หมูกระทะจะอร่อยขึ้นถ้ามีน้ำจิ้มรสแซ่บ สูตรนี้ปรุงง่าย ได้รสชาติครบ เปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด ลงตัว
ส่วนผสม
– น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
– ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
– ซอสพริก 4 ช้อนโต๊ะ
– เต้าหู้ยี้ 1 ก้อน (พร้อมน้ำเต้าหู้ยี้ 1 ช้อนโต๊ะ)
– กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
– พริกขี้หนูสับ 2-3 ช้อนโต๊ะ (ปรับตามความเผ็ดที่ชอบ)
– งาคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
– ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มความหอม)
– น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. ละลายน้ำตาลปี๊บ ตั้งหม้อใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำตาลปี๊บกับน้ำเปล่า เคี่ยวจนน้ำตาลละลายหมด
2. ปรุงรส ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำปลา ซอสมะเขือเทศ และซอสพริก คนให้เข้ากัน เคี่ยวต่ออีก 2-3 นาที
3. ใส่เต้าหู้ยี้ บี้เต้าหู้ยี้ให้ละเอียด ใส่ลงในซอสพร้อมน้ำเต้าหู้ยี้ คนให้เข้ากัน
4. เพิ่มความเผ็ด ใส่กระเทียมสับ พริกขี้หนูสับ คนให้เข้ากัน ปิดไฟ โรยงาคั่วกับผักชีซอย
5. พร้อมเสิร์ฟ ตักใส่ถ้วย จิ้มกับหมูกระทะร้อน ๆ ฟินสุด ๆ
เคล็ดลับความอร่อย
– ใช้งาคั่วใหม่ ๆ จะหอมขึ้น
– ใครชอบรสจัด ใส่พริกเพิ่มได้เลย
– น้ำจิ้มนี้ใช้กับซีฟู้ด หรือปิ้งย่างอื่น ๆ ก็อร่อย!
ลองทำดูแล้วจะติดใจ
