ขนมตาหยาบ มีรสชาติอร่อย ด้วยแป้งนุ่มๆหอมกลิ่นใบเตยบวกกับใส้มะพร้าวหวานๆ
ขนมตาหยาบ เป็นขนมพื้นบ้านคนภาคใต้ ที่หาได้ง่าย มีรสชาติอร่อย ด้วยแป้งนุ่มๆหอมกลิ่นใบเตยบวกกับใส้มะพร้าวหวานๆหอมกลิ่นมะพร้าวอ่อน เมื่อทานแล้วรสชาติเข้ากันมาก อร่อยแบบนี้ไม่ลองหาชิมดูไม่ได้แล้วหระ 
วิธีทำและวัตถุดิบ
ส่วนผสม
1. แป้งข้าวเหนียว 300 กรัม
2. แป้งข้าวจ้าว 150 กรัม
3. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 50 กรัม
4. เกลือ 1 ช้อนชา
5. น้ำใบเตย 700 มล.
ส่วนผสมไส้ขนม
1. มะพร้าวอ่อนแบบมีเนื้อ 500 กรัม
2. น้ำตาลปิ๊บหรือน้ำตาลทรายแดง 300-400 กรัมแล้วแต่ความชอบ
3. น้ำมะพร้าวอ่อน 1/2 ถ้วย
4. เทียนอบ กรณีคนชอบใส้มะพร้าวมีกลิ่นหอม คนไม่ชอบไม่ต้องใช้ค่ะ
วิธีทำ
1. นำมะพร้าวไปผัดกับน้ำตาล โดยใส่น้ำมันพร้าวอ่อนลงไปด้วย จากนั้นถ้าชอบเทียนอบให้นำไปอบควันเทียน 3 ชั่วโมง
2. นำแป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวเจ้า แป้งสาลีอเนกประสงค์ และเกลือลงไป
4. แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไข่ไก่ลงไป ( 1 ฟอง )
5.ขนให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นค่อยเทน้ำใบเตยส่วนที่เหลือ 200 มล.ลงไป
6. เตรียมกระทะตั้งไฟ โดยเอาผ้าชุบน้ำมันทาบางๆหรือไม่ทาก็ได้ถ้ากระทะไม่ติดค่ะ
7.จากนั้นนำแป้งลงไปโดยให้เป็นแผ่นกลมๆ
8.เมื่อแป้งสุก ใส่ใส้มะพร้าวลงไป แล้วม้วน
9.พร้อมเสริฟแล้ว ทานกับน้ำชาหรือกาแฟอร่อยนะคะ
