ซี่โครงหมูนุ่ม หัวไชเท้าหวาน ซดน้ำซุปร้อนๆ แล้วใจฟูเลย
สูตรต้มจืดหัวไชเท้าซี่โครงหมู
วัตถุดิบ
– ซี่โครงหมู 300 กรัม
– หัวไชเท้า 1 หัว (หั่นแว่นหนาๆ)
– กระเทียม 3-4 กลีบ (บุบพอแตก)
– พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา (บุบพอแตก)
– รากผักชี 2 ราก
– ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
– เกลือ 1/2 ช้อนชา
– น้ำเปล่า 1 ลิตร
– ต้นหอมและผักชีซอย (สำหรับโรยหน้า)
วิธีทำ
1. ล้างซี่โครงหมู ให้สะอาด จากนั้นลวกในน้ำเดือด 3-5 นาที เพื่อล้างคราบเลือด แล้วล้างน้ำเปล่าอีกครั้ง
2. ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่า ตามด้วยซี่โครงหมู กระเทียม พริกไทยเม็ด และรากผักชี
3. เคี่ยวน้ำซุปด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 30 นาที จนน้ำซุปเริ่มหอม
4. ใส่หัวไชเท้าที่หั่นไว้ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และเกลือ แล้วต้มต่ออีก 20-30 นาทีจนหัวไชเท้าสุกนุ่ม
5. ปิดไฟ โรยหน้าด้วยต้นหอมและผักชีซอย พร้อมเสิร์ฟร้อนๆ 
เคล็ดลับ
– ยิ่งเคี่ยวนาน น้ำซุปจะยิ่งใสและหวานขึ้น
– หัวไชเท้าควรหั่นชิ้นหนาๆ จะได้ไม่เละง่าย
– ใครชอบกลิ่นหอมๆ สามารถใส่เห็ดหอมแห้งเพิ่มได้
พร้อมเสิร์ฟแล้ว ลองทำดูนะ แล้วมาซดน้ำซุปให้คล่องคอกัน
