ไข่แดงเค็มโฮมเมด ทำเองง่าย อร่อยกว่าที่คิด
สูตรและวิธีทำไข่แดงเค็ม (สูตรง่าย ทำได้ที่บ้าน)
วัตถุดิบ
– ไข่เป็ดสด 10 ฟอง
– เกลือเม็ด 1 ถ้วย
– น้ำสะอาด 4 ถ้วย
– เหล้าขาว 2 ช้อนโต๊ะ (ช่วยให้ไข่แดงมันขึ้น)
วืธีทำ
1. เตรียมน้ำเกลือ – ต้มน้ำสะอาดให้เดือด ใส่เกลือ คนให้ละลาย แล้วพักให้เย็นสนิท
2. แยกไข่ – ตอกไข่เป็ดแยกเอาเฉพาะไข่แดง นำไปล้างเบา ๆ ให้สะอาด
3. ดองไข่ – ใส่ไข่แดงลงในขวดโหลหรือภาชนะสะอาด เทน้ำเกลือที่เย็นแล้วลงไปให้ท่วม
4. เติมเหล้าขาว – หยดเหล้าขาวลงเล็กน้อย ช่วยเพิ่มความมันของไข่แดง
5. ปิดฝาให้สนิท – ดองไว้ในตู้เย็น 2-3 วัน (ถ้าชอบเค็มมาก ดอง 4-5 วัน)
6. นำมาใช้ – หลังจากดองครบเวลา นำไข่แดงออกมาซับน้ำให้แห้ง พร้อมใช้ทำเมนูต่าง ๆ
Tip ใช้ทำ “ไข่ดองซีอิ๊ว” หรือใส่ในขนมไหว้พระจันทร์ก็อร่อยสุด ๆ 
ลองทำดูแล้วมาแชร์กันน้า
