หมูสามชั้นนุ่มละลายในปาก ไข่พะโล้เด้ง ๆ น้ำซุปหอมสุด ๆ
🍖 สูตรและวิธีทำไข่พะโล้หมูสามชั้น (สูตรเข้มข้น)
วัตถุดิบ
– หมูสามชั้น 500 กรัม (หั่นชิ้นพอดีคำ)
– ไข่ต้ม 5 ฟอง (ปอกเปลือก)
– เต้าหู้ขาวแข็ง 1 ก้อน (หั่นชิ้นพอดีคำ)
– กระเทียม 5 กลีบ (บุบ)
– รากผักชี 2 ต้น (ตำละเอียด)
– พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา (ตำละเอียด)
– อบเชย 1 แท่ง
– โป๊ยกั๊ก 2 ดอก
– ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มสีสัน)
– ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
– เกลือ ½ ช้อนชา
– น้ำเปล่า 3-4 ถ้วย
วิธีทำ
1. เจียวเครื่องเทศ – ตั้งหม้อใส่น้ำมัน เจียวกระเทียม รากผักชี พริกไทย อบเชย และโป๊ยกั๊กจนหอม
2. เคี่ยวน้ำตาล – ใส่น้ำตาลปี๊บลงไปเคี่ยวให้เป็นสีคาราเมล (ช่วยให้น้ำพะโล้เข้มข้น)
3. ผัดหมูกับเครื่องพะโล้ – ใส่หมูสามชั้นลงไปคลุกกับคาราเมลจนหมูเริ่มเปลี่ยนสี
4. เติมน้ำและปรุงรส – เติมน้ำเปล่า ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ และเกลือ เคี่ยวไฟอ่อน 30 นาที
5. ใส่ไข่ต้มและเต้าหู้ – ใส่ไข่ต้มและเต้าหู้ลงไป เคี่ยวต่ออีก 30-40 นาที จนน้ำพะโล้ซึมเข้าเนื้อ
6. พร้อมเสิร์ฟ – ตักเสิร์ฟ กินคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยสุด ๆ 🍚🥢
🔥 Tip ยิ่งเคี่ยวนาน ยิ่งหอมอร่อย! ถ้าทิ้งไว้ข้ามคืนรสชาติจะยิ่งเข้มข้น 😍
ลองทำดูแล้วมาแชร์กันน้า
