หอม เผ็ด นัว หอยลายเน้น ๆ ซอสฉ่ำถึงใจ
🦪 สูตรและวิธีทำหอยลายผัดพริกเผา
วัตถุดิบ
– หอยลาย 500 กรัม (ล้างให้สะอาด แช่น้ำให้คายดิน)
– พริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
– กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
– พริกขี้หนู 5-7 เม็ด (ตำหยาบ)
– น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
– ใบโหระพา 1 กำมือ
– น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. ล้างหอยลาย – แช่หอยลายในน้ำผสมน้ำเกลือประมาณ 30 นาที เพื่อให้คายดิน จากนั้นล้างน้ำให้สะอาด
2. ผัดเครื่องปรุง – ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ผัดกระเทียมและพริกขี้หนูจนหอม
3. ใส่พริกเผา– เติมพริกเผาลงไป ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่าเล็กน้อยให้ซอสข้น
4. ใส่หอยลาย – ใส่หอยลายลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาว และน้ำตาล คลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. รอให้หอยสุก – ปิดฝาไว้ 2-3 นาที จนหอยเริ่มเปิดฝา แสดงว่าสุกแล้ว
6. ใส่ใบโหระพา – ใส่ใบโหระพาลงไป ผัดเร็ว ๆ ปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟ
🔥 Tip กินคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยเด็ด หรือจะผัดใส่เส้นสปาเกตตี ก็แซ่บไม่แพ้กัน 😋
