สูตรวิธีทำขนมเปียกปูนกะทิสด
ส่วนผสม
แป้งข้าวจ้าว 100 g.
แป้งมัน 50 g.
น้ำตาลมะพร้าว 100 g.
น้ำตาลทราย 100 g.
ปูนใส 600 g.
น้ำใบเตย 170 g.
วัตถุดิบกะทิ
แป้งข้าวจ้าว 5 g.
กะทิกล่อง 200 g.
งาขาวคั่ว 15 g.
เกลือป่นเล็กน้อย
วิธีทำ
-นำเนื้อแป้งข้าวจ้าวและแป้งมัน ผสมกับน้ำปูนใส คนจนเป็นเนื้อเดียวกัน
-นำน้ำตาลมะพร้าวและน้ำตาลทราย ผสมกับแป้ง คนจนกว่าน้ำตาลจะละลาย
-กรองส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ กวนไปเรื่อยๆ จนแป้งสุกและใส
-เมื่อแป้งสุก ตัวแป้งจะใส ให้ยกลงจากกระทะ และพักไว้ให้เย็น
-นำกะทิสด แป้งข้าวจ้าว เกลือป่น ใส่ลงในหม้อ กวนจนเหนียว
-นำขนมใส่ลงในภาชนะ ราดด้วยน้ำกะทิ โรยงาคั่วเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ
