หมักเนื้อสเต็กพริกไทยดำ
หมักเนื้อสเต็กพริกไทยดำ บอกเลยว่าง่ายแต่หอมและอร่อยมาก เคล็ดลับคือเลือกเนื้อดีๆ และหมักให้ถึงรส มาดูสูตรกันเลย
🥩 ส่วนผสม (สำหรับเนื้อ 1-2 ชิ้น ประมาณ 300-500 กรัม)
– เนื้อสเต็ก (ริบอาย, สันนอก, สันใน แล้วแต่ชอบ)
– พริกไทยดำบดหยาบ 1 ช้อนชา (ถ้าชอบเผ็ดจัด เพิ่มได้)
– เกลือทะเล ½ ช้อนชา
– กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
– ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ (หรือเนยละลายก็ได้)
– โรสแมรี่หรือไธม์ (ถ้ามี เพิ่มกลิ่นหอม)
🔪วิธีหมัก
1. ซับเนื้อให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ก่อนหมัก
2. ใส่พริกไทยดำบด เกลือ กระเทียมสับ ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำมันมะกอกลงไป คลุกให้ทั่วเนื้อ
3. ถ้ามีสมุนไพร เช่น โรสแมรี่ ใส่ลงไปด้วย จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอม
4. หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง (ถ้ามีเวลาน้อย) หรือข้ามคืน (อร่อยสุด)
🔥 วิธีย่าง/ทอด
1. ตั้งกระทะให้ร้อนจัด ใส่น้ำมันเล็กน้อย
2. นำเนื้อมาย่างด้านละ 2-3 นาที (ขึ้นอยู่กับความหนาและระดับความสุกที่ต้องการ)
3. ปล่อยให้เนื้อพัก 5 นาทีหลังย่าง เพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำไม่แห้ง
📝 เสิร์ฟคู่กับอะไรดี
– มันบด / เฟรนช์ฟรายส์
– ผักย่าง เช่น หน่อไม้ฝรั่ง แครอท เห็ด
– ซอสพริกไทยดำ (ถ้าอยากราดเพิ่มก็ทำได้)
