แบ่งปันสูตร “แกงไก่ใส่เส้นร้อน” เนื้อไก่เน้นๆ พร้อมน้ำซุปสุดแซ่บ เมนูอร่อยที่คุณก็ทำเองได้
เครื่องปรุงและวัตถุดิบ
1. ไก่สดเลือกแบบเนื้อติดกระดูกและเนื้อหน้าอกสับเป็นชิ้น
2. วุ้นเส้น
3. พริกแห้ง
4. พริกสด
5. ข่าแก่
6. ตะใคร้ซอยหยาบ
7. หัวหอมแดง
8. ต้นหอมหั่นท่อน
9. ใบแมงลัก
10. ใบมะกรูดฉีก
11. น้ำปลาร้า
12. น้ำปลา
13. ผงชูรส
14. พริกแกง
15. น้ำสะอาดสำหรับแกง ใส่พอประมาณ
วิธีทำ
1. พริกแกง + พริกแห้ง + พริกสด + ข่าแก่ + ตะใคร้ซอยหยาบ + หัวหอมแดง โขลกทุกอย่างรวมกันแค่พอหยาบ
2. ตั้งหม้อใส่น้ำสะอาด ใส่พริกแกงที่โขลกไว้ลงละลายให้เข้ากัน เมื่อน้ำเดือด ให้ใส่ไก่ที่สับเตนียมไว้ลงเคี่ยวในน้ำแกงจนไก่สุก และน้ำแกง งวดลงเล็กน้อย
3. เมื่อไก่สุก ปรุงรสชาติด้วย น้ำปลาร้า น้ำปลาดี ชูรส ชิมดูให้ได้รสที่กลมกล่อม จากนั้น ปิดไฟใส่วุ้นเส้นลงในหม้อแกง แล้วคนผสมให้เข้ากัน ตามด้วยใส่ใบแมงลัก ต้นหอมหั่น ใบมะกรูดฉีก คนผสมอีกเล็กน้อย ตักใส่ถ้วย พร้อมเสริ์ฟ
