แจกสูตรทำ “ลาบเครื่องในหมู” อาหารอีสานจานเด็ด อร่อยแซ่บนัว ทำกินได้ไม่มีเบื่อ
ส่วนผสม
-
หมูบด 1 ถ้วย
-
ตับ 1 ถ้วย
-
ไส้อ่อนต้ม 1 ½ ถ้วย
-
กระเพาะหมูต้ม 1 ½ ถ้วย
-
หนังหมูต้ม 1 ½ ถ้วย
-
หอมแดงซอย 1 ถ้วย
-
ผักชีฝรั่ง 1 ถ้วย
-
ต้นหอมซอย ½ ถ้วย
-
สะระแหน่ ⅓ ถ้วย
-
พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
-
ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
-
ผงชูรส 1 ช้อนชา
-
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำปลา ⅓ ถ้วย
-
น้ำปลาร้า 3 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำมะนาว ½ ถ้วย
-
กระเทียมเจียว ตามชอบ
-
พริกแห้งทอด ตามชอบ
-
น้ำเปล่า ½ ถ้วย
วิธีทำ
-
ลวกตับหมูในน้ำเดือดไฟกลางจนสุกตักใส่จานพักไว้
-
กระทะตั้งเตาไฟกลาง ใส่น้ำเปล่าเมื่อเดือดใส่หมูบดลงรวนให้สุก ใส่หนังหมูต้ม ไส้อ่อน กระเพาะหมู ลงอุ่น รวนให้ร้อน
-
ผสมน้ำลาบด้วย น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ผงชูรส น้ำปลาร้า พริกป่น ข้าวคั่ว คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากันดี ใส่หมูที่รวนในกระทะลงคลุกเคล้าให้เข้ากัน
-
ใส่ผักชีฝรั่ง หอมแดงซอย ต้นหอมซอย สะระแหน่ คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง เทใส่จาน โรยด้วยกระเทียมเจียว พริกแห้งทอด ใบสะระแหน่ พร้อมเสิร์ฟ
