แบ่งปันสูตรวิธีทำ ปลาหมึกย่าง ทำง่าย อร่อยสีสวยน่ากิน พร้อมสูตรน้ำจิ้มรสแซ่บ
ปลาหมึกย่าง
ปลาหมึกย่าง เมนูที่อยู่คู่กับตลาด ไม่ว่าจะเดินไปจะต้องแวะซื้อ ยิ่งร้านไหนที่มีสูตรน้ำจิ้มรสแซ่บปลาหมึกสดๆ หอมเด้งกรุบกรอบด้วยแล้ว ยิ่งขายดีคนต่อแถวซื้อเยอะมาก วันนี้มีสูตรเอาไว้ทำกินทำขายสร้างรายได้ กันแบบไม่หวงสูตรเลยค่าา
ส่วนผสม หมักปลาหมึกย่าง
1 ปลาหมึกสด
2 ผงขมิ้น
3 น้ำเปล่า
4 ซีอิ๊วดำหวาน
ส่วนผสม น้ำจิ้มซีฟู้ด
1 น้ำตาลปี๊บ 500 กรัม
2 เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
3 น้ำร้อน 3 1/2 ถ้วย
4 น้ำมะนาว 4 ถ้วย
5 พริกขี้หนู 200 กรัม
6 กระเทียมไทย 200 กรัม
7 ผักชี 200 กรัม
วิธีทำ ปลาหมึกย่างสีสวยน่ากิน
มาล้างปลาหมึก ควักไส้ ดึงหมึก และลอกหนังดำ ๆ ออกให้สะอาดดี บั้งตัวปลาหมึกให้สวยงาม หรือหั่นเป็นชิ้นแล้วเสียบไม้ เตรียมรอไว้
มาทำน้ำหมักปลาหมึก ผสมผงขมิ้น น้ำเปล่า และซีอิ๊วดำหวานเข้าด้วยกัน
ใส่ปลาหมึกลงไปหมักจนได้สีที่ต้องการ หรือหมักข้ามคืน โดยนำปลาหมึกใส่ถุงพลาสติกแล้วมัดปากถุงแช่ในถังน้ำแข็ง แล้วเอาน้ำแข็งโป๊ะทับไว้ข้างบนให้ท่วม เก็บได้นาน 3 วันได้เลยค่ะ
นำปลาหมึกไปย่างจนสุกดี เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มซีฟู้ดได้เลยค่าา
วิธีทำ น้ำจิ้มซีฟู๊ด
ใส่น้ำตาลปี๊บลงในอ่างผสม ตามด้วยเกลือและน้ำร้อน คนให้เข้ากันจนให้น้ำตาลปี๊บละลายเป็นน้ำ จากนั้นเติมน้ำมะนาวลงไปคนให้เข้ากันดี
เทส่วนผสมน้ำที่ผสมไว้ลงในเครื่องปั่น ตามด้วยพริกขี้หนู กระเทียม และผักชี ปั่นให้เข้ากันตามความละเอียดที่ต้องการ ชิมรสตามชอบ ตักใส่ขวดโหลแก้ว หรือภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิดดีนะค่ะ
เคล็ดลับความอร่อย
วิธีที่ 1 มาเตรียมน้ำเปล่า บีบน้ำมะนาวลงไป ใส่ปลาหมึกลงไปล้าง แค่นี้ก็จะช่วยลดกลิ่นเหม็นคาว แถมยังทำให้ปลาหมึกมีเนื้อที่ขาวขึ้นด้วยค่ะ
วิธีที่ 2 มาเตรียมน้ำเปล่า เทน้ำส้มสายชู ประมาณ 2 ช้อนชา ใส่ปลาหมึกลงไปแล้วแช่ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที จากนั้นล้างน้ำสะอาดอีกครั้ง เพียงเท่านี้กลิ่นเหม็นคาวก็จะหายไปในทันที
วิธีที่ 3 มาเตรียมน้ำเปล่าใส่เกลือลงไป ใส่ปลาหมึกลงไปล้างประมาณ 2-3 ครั้ง เสร็จแล้วนำสารส้มมาบดผสมกับน้ำเปล่าเพื่อใช้ล้างหมึกอีกครั้งรับรองกลิ่นคาวหายไปแน่นอน
วิธีที่ 4 นำเอาปลาหมึกมาแช่น้ำปูนขาว (น้ำ 1 ลิตร ปูนขาว 1 ช้อนโต๊ะ) แช่ไว้ประมาณ 10 นาทีแล้วล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง ขั้นตอนนี้ช่วยให้เนื้อปลาหมึกหายคาวและช่วยให้กรอบอร่อยด้วยค่ะ
มาลงมือทานกันได้เลยค่าา
วิธีทำปลาหมึกย่าง สูตรนี้เหมาะทั้งทำกินและทำขาย มาพร้อมวิธีทำน้ำจิ้มซีฟู้ด เพื่อนๆก้ลองทำตามได้เลยนะค่ะ
ขอขอบคุณสูตรโดย สูตรอาหาร By kubkhao.com
